今天給大家帶來的是午餐肉的製作方法。出於對食品安全的擔心，在家製作這樣更能放心的食用，自己購買原料的質量也能更高一些，而且做法簡單，來試一下吧！
準備一斤豬肉絞成肉末放入大碗中，再放入一勺玉米澱粉。個人建議豬肉選擇肘子肉，帶一些肥肉更香。如果不喜歡肥肉的話，就選用豬裡脊肉。
在倒入適量的高筋麵粉，和玉米澱粉比例為1:2，這樣做出來的午餐肉更有彈性。
加入適量的食鹽。
再放入適量的白沙糖提鮮。
再加入少許的姜粉或者放入一些姜泥。
加入適量的生抽，增加一下口感還可以給肉末上色。
王守義十三香加入一小勺。
打入一個家養的笨雞蛋。喜歡吃軟一點的就多放兩個笨雞蛋。
加入少量的清水和植物油，北方人跟喜歡大豆油。
用筷子順時針攪拌均勻，攪拌至肉末粘在筷子上不掉下來，給肉末上勁，這樣做出來肉更有彈性。
選擇一個有深度容器，容器內均勻地刷上植物油，攪拌好的肉泥放在容器中，再按一下壓實，這樣可以減少午餐肉中的氣泡。容器上再蓋上一個盤子，這樣可以減少水蒸氣預冷凝結再肉塊上，再放入蒸鍋中蒸30分鐘，
取出後晾涼，切成適合自己厚度的薄片，這樣就完成了。無論是炒菜，還是烤肉都非常好吃。喜歡的朋友給點點關注，每天都會更新的哦！