專家說：農村自榨油不能吃？老人吃了一輩子，真的有問題嗎？
看到這個問題後，我覺得有些啞然。從我爺爺的爺爺的爺爺那代起，就吃自己壓榨的食用油了。雖然在那個時候，食用油的壓榨技術還沒有現在這麼先進，是用土法進行壓榨的，但是來說其加工出來的花生油是純正的，並芳香四鄰。而那時候的人在吃了自己榨的油後，不也很健康嗎！
而時過遷境，隨著科學的不斷發展，在科技進步了以後，這食用油的壓榨方式又出現了很大變化。一些油脂廠為了能多提煉出食用油，並省一些成本，就採用了「化學寖出法」來加工各類油脂。
也正是因此如此吧，一些專家卻鼓吹什麼農村裡的自榨油不能吃，不如一些食用油廠裡面的油安全等，諸如此類的問題。難道真的是一些專家說的這樣嗎，農村自己壓榨的花生油真的不乾淨，不能吃嗎？那麼農村老人吃了一輩子的自榨油，真的有問題嗎？李子是一位農村人，在這裡回答一下這個問題：
我在這裡首先說一下，這農村裡的自榨油是怎麼進行壓榨的：
秋去冬來，現在已經進入冬季，農民們忙完莊稼地裡的活後，又到了加工食用油的季節了。而我們家也是如此。這不，前幾天我媽挑揀了幾百斤的花生（注意：把一些花生爛粒全部挑揀去），就讓我騎著電動車去鎮上的油坊加工花生油。
當我到油坊的時候，卻看到前來加工油的人有很多。有自榨豆油的、有加工花生油的、還有加工香油的，可謂是門庭如市，絡繹不絕。
而油坊老闆雖然很忙，但是很是高興，畢竟這冬天是加工食用油的旺季，據說好的時候一天能賺大幾千呢。
而加工食用油也很簡單，首先是把花生、大豆等放入粉碎機裡面磨成面子，然後把磨好的花生面子、大豆面子放到炒鍋裡面炒熟（我們這裡叫做炒糝），大約炒40～50分鐘左右就可以了收鍋。
當花生和大豆等待榨物，炒糝完成後，就可以進行壓榨了，而壓榨油壓榨機，油坊老闆只直接把待榨物倒入裡面就可以了。就這樣滴滴答答的食用油就出來了，而另一個地方則擠壓出花生渣、豆渣等剩下的產品。
而壓榨出來的食用油還存在一些雜質，油坊老闆就用二次過濾，一遍遍的過濾出清澈見底的花生油、大豆油等食用油來。在油坊老闆這樣的操作下，農村裡的自榨油算是完成，由於這食用油採用的是最原始的冷榨技術，味道真是香啊！
其次再說一下：一些油脂廠的油是怎麼加工出來「非農村自榨油」的：
而一些油脂廠在食用油的時候，也採用了兩種方式，一種就是和農村裡自榨油的方法類似，採用的是物理壓榨法，而另一種則是採用的化學寖出法，來提煉食用油。
第一種物理壓榨法：我在這裡不多說了，其原理和農村自榨法基本是一樣的，不過在過濾油脂的時候，多了一種方法，就是採用真空過濾或者離心過濾，而這種方法，在很大程度上把一些黃麴黴素等有害物質過濾出去，並壓榨出純正的花生油。
而第二種方法是化學寖出法：其加工原理是，將一些油料作物經過6號輕汽油侵泡後，然後再經過六脫：脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸等幾道工序，而加工出來的食用油。
而這種方法的加工成本是很低的，出油率則很高，而市場上一些大豆油、色拉油都是採用此類方法進行加工。但是採用這種方法加工食用油也是需要一定工藝技術才行，否則如果處理不好，就會造成油脂溫度過高而產生的物質，會影響到人的。
從上述分別介紹了，農村自榨油和油脂廠裡的工廠化榨油方式後，我們消費者在購買食用油時，也有了一個清醒的認識。那麼農村裡的自榨油真的不能吃嗎？我在這裡只說缺點和優點：
第一，一些農村自榨油油坊的環境不衛生。
我們農村人，通常去農村油坊加工食用油的時候，卻看到油坊裡面環境是很不好的。油坊裡的東西雜七雜八，什麼油桶、油料作物等擺了一地，而油坊老闆甚至不洗手、不消毒，就對一些油料作物進行隨意操作。特別是在夏天的時候，一些蚊子、蒼蠅等害蟲經常出沒在油坊裡面，給食用油帶來一些健康上的影響。
反觀一些正規的油脂廠在加工食用油的時候，基本是都是在無菌車間裡面，進行無菌化的操作。而工人們在加工油脂的時候，也是不會接觸到油脂的，所以來說，正規的油脂廠更加的乾淨。
所以來說，一些農村裡的自榨油不衛生，質量不過關也是存在的。但是來說，一些好的油坊也注意到了這一點，他們在整改之後，也變得衛生了，無論是設備還是食用油的質量也提高了不少。
第二，農村自榨油油過濾的不是很徹底，有一些雜質在裡面。
由於壓榨的機械原因，農村裡自己壓榨出來的食用油裡面是有一些雜質的。而油坊老闆在對食用油進行二次過濾的時候，只是採用了篩子過濾的方法，其工藝技術是相對簡單的，這就讓一些雜質也進入到食用油裡面，所以在沒有除菌設備的情況下，農村自榨油的安全得不到保障。
反觀一些大型的油脂廠，在採用物理壓榨食用油的時候，多是採取了工藝更加先進的除菌設備。比如他們從壓榨到油脂過濾，都是食用了當今最先進的技術，把一些有害物質給過濾出去。所以來說，由於壓榨機械和工藝的原因，農村裡的自榨油和油脂廠的物理壓榨油，還是有一些差距的，但是農民們可以選擇乾淨的油料植物來彌補。
第三，從原料方面來看，一些黴變的油料植物如果在農村自榨的話，會影響油的健康。
我們農村人由於自己吃食用油，因此我們農民在去油坊之前，都是把一些爛粒、發黴的油料，在經過精挑細選後，送去油坊裡進行自己壓榨，而這樣在很大程度上杜絕了一些黃麴黴素等物質的危害。
但是來說，一些不良的油坊，在加工油脂的時候，他們為了省成本，就把發黴、爛粒等不經過篩選和過濾，直接的拿入榨油，然後再以成品油賣出，用來推崇自己的花生油。而我也親眼看到，我們這裡一個小油坊以低廉的價格，專門收一些壞粒、發黴的花生，來加工花生油。
而發黴和爛粒加工出來的食用油，是不利於人健康的，所以來說，當農民們去油坊進行榨油的時候，一定要把一些發黴的爛粒，給挑揀出來，並在裡面親自觀察花生油的壓榨情況，以免被一些不良的油坊給搗蛋。
綜上所述：
通過上述情況來說，至於專家說的自榨油不乾淨，無非就是農村油坊的環境問題，已經加工工藝，還有原料的問題。而這些問題，相對於一些大型油脂廠來說，顯然是比較落後的。
但是來說，如果一些農村油坊符合衛生條件，而且榨油機械又比較先進，另外消費者自己壓榨油的的時候，把一些發黴、爛粒給挑揀出來，所以這農村裡的自榨油是健康的，完全是可以吃的。而農村老人，吃了一輩子的自榨油，最重要的就是，他們把一些發黴的爛粒給挑揀了出來，並杜絕了其它物質存在於食用油裡面。