茶葉蛋是我們的傳統美食，大多數都在街頭巷尾出現，尤其是車站和早上攤位上出現的最多。可以作為早餐，也可以作為方便零食吃，更是出門旅行的方便美食。茶葉蛋顧名思義是用茶葉煮出來的，那麼是用紅茶煮還是綠茶煮？哪一種味道好呢？這就是首先看茶葉的屬性，是熱性還是涼性，上色顏色如何，味道如何？才能確定用哪一種茶葉煮雞蛋。
紅茶的特點
紅茶，都是經過全發酵的茶葉，這種發酵出來的茶葉，屬於熱性，一般冬天喝紅茶比較好。泡茶顏色都很重，有深褐色的，有深紅色的，大多數以深紅色為主。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫、養胃等功效。
綠茶的特點
綠茶是中國主要的茶葉之一，是沒有發酵過的茶葉，直接用新茶葉經過殺青、整形、烘乾自作的茶葉，泡出來的綠葉清湯。屬於涼性，可以清熱解毒，解暑熱，利尿，提神、減肥、解油膩、降血脂等功效。不同季節的綠茶，口味稍微不同，穀雨以後的綠茶茶湯有苦味。
紅茶和綠茶一起煮茶葉蛋可以嗎？
不建議綠茶和紅茶一起煮，從上面的兩種茶葉分析就可以看出來，不同的屬性，一起煮了，適得其反，味道和營養都會大打折扣。
煮茶葉蛋用什麼茶葉好？
紅茶最適合。
因為紅茶香濃甘甜，煮出來的茶湯顏色紅潤香味濃，而且顏色亮麗，更沒有苦澀味，茶葉蛋經過紅茶湯的燜煮，煮出來的蛋香四溢，色澤均勻，賣相極佳，而且紅茶不傷胃，一般人群都可以吃。
而綠茶就不適合煮茶葉蛋，這是因為綠茶煮出來的茶葉蛋顏色不亮麗，賣相不好，而且有中苦澀味，由於綠茶的特點，用它煮出來的茶葉蛋，不適於有胃病、體弱者及孕婦吃。
但是，也有不少人喜歡用綠茶煮茶葉蛋，要依據自己的身體特點來食用，屬於熱性體質的人群，他們需要一定的涼性食材來調節身體內各種的平衡，因此，紅茶、綠茶煮茶葉蛋，都有一定的人群食用，有一點要弄清楚，自己屬於哪種體質，煮茶葉蛋就沒有問題了，可以放心用喜歡的茶葉煮雞蛋了。
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