#春節宅在家裡可以幹什麼#今天大年初六，我們繼續在家過大年，努力變著戲法做好吃的。普通的吐司麵包真的吃膩歪啦，孩子的意思是，能幹的辣媽可不可以給大家換個花樣，來個新鮮點的麵食小點心呢？媽媽掐指一算，來靈感啦。今天就做一道超級鬆軟的小麵包哈，而且是用粗糧和高筋麵粉做的，還是不用烤箱做的呢，非常鬆軟好吃。鬆軟到什麼程度呢？比用蒸汽烤箱烤出來的還要棒呢。
這款麵包裡面加了紅薯，在這個大魚大肉吃得比較多的春節裡，我們吃點雜糧麵包，對減肥瘦身真的很有幫助哦。紅薯富含粗纖維，常吃紅薯會促進腸蠕動，有利於瘦身，女生多吃可以保持苗條的身材。所以，我們平時要多吃富含粗纖維的食物哦。下面咱們就一起來看看這個紅薯小麵包是怎麼做的吧：
紅薯奶香小麵包
準備材料：
高筋麵粉400克、紅心紅薯325克（去皮後的重量）、雞蛋1個、牛奶60克、酵母5克、菜籽油20克、鹽2克、白糖30克、奶酪30克、奶粉20克、蜂蜜適量
操作步驟：
1. 把紅薯清洗乾淨，去皮，切成薄片；
2. 蒸鍋裡加入適量水，放入紅薯片，大火燒開，水開後蒸15分鐘，把紅薯蒸熟；
3. 把蒸熟的紅薯取出，磕入一個雞蛋，把紅薯搗成泥，晾涼備用；
4. 把牛奶溫熱到不燙手的程度，放入酵母粉攪拌均勻。取出麵包機桶，放入400克高筋麵粉、倒入紅薯泥、加入鹽、白糖、植物油、奶粉、倒入溫牛奶；
5. 把麵包機桶放入麵包機，啟動發麵模式，讓麵包機自動和面與揉面，機器揉成的麵團非常棒哦。麵團揉好後，機器會自動轉入發酵模式，我們靜靜等待就可以啦；
6. 等麵團發酵至兩倍大小後，發酵過程基本就好啦，
啟動機器轉動一下麵團，排出裡面的空氣；
7. 取出麵團，案板上撒上一點麵粉，把麵團揉成長條，再分割成大小相同的劑子；
8. 把每個劑子揉圓，壓扁，再擀成橢圓形，然後從一頭捲起，捲成一個圓筒，收尾處捏緊，再用刀在中間切斷；
9. 我們再做幾個包奶酪的麵包，把劑子擀成橢圓形後，撒上一點奶酪絲，
然後再從頭上開始捲起，到最後收尾處捏緊，然後中間用刀切成兩段；
10. 我們的麵包胚子都做好啦，給它在周身做個油浴，都塗上植物油，底部再抹上蜂蜜，然後放入電飯煲，繼續醒發25分鐘；
11. 25分鐘後，我們的麵包胚子醒發好啦，按煮飯鍵，等時間到了後再按一次煮飯鍵，因為我做的麵包比較多，體積較大，熟起來比較慢，所以反覆了兩次才成熟。
好啦，時間到啦，看看我們這鬆軟美味的紅薯麵包出爐啦，非常地鬆軟和香甜，層次分明，組織細密，還有奶酪的濃濃香味。
小貼士：
1. 這款麵包胚子，高度要適量，太高了不容易成熟，可以每次少做點，比如以上的量減半，這樣比較容易成熟；
2. 牛奶的量要根據具體麵粉的吸水程度，酌情加減，麵團要儘量和得軟一點，我和面與揉面全程都是用的麵包機，稱好分量後就讓機器自己去操作了，所以麵團揉得非常好，鬆軟有筋膜；
3. 酵母粉加入奶粉的時候，注意奶粉的溫度不要超過35度，不然會影響酵母的活性，導致發酵失敗。
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