大家都知道，我們國家幅員遼闊，地大物博，不但擁有悠久的歷史文化，更有博大精深的美食文化，因為我國各地的氣候、物產、還有風俗習慣都存在著差異，久而久之在飲食上也就形成了許多的風味。而且我們國家一直就有「南米北面」的說法。
今天我們就來聊一聊關於「面」的事情，其實麵食一直是很多人們喜歡的一種主食，而且做出來的種類繁多，花樣各異，口味更是被人們津津樂道，什麼油潑麵啦，陽春麵啦，臊子麵啦，想想都令人垂涎欲滴，其中尤為出名的就是曾經風靡一時的「蘭州拉麵」，但是慢慢的這個曾經火爆全國的拉麵卻吐槽聲連連，生意慘澹，這是什麼原因呢？
眾所周知，很多地區的特色美食，都喜歡開起連鎖店，這樣一來可以讓更多的跨區域人們品嘗到更正宗的地方特色，也能更快地實現盈利收益，比如很出名的沙縣小吃，四川肥腸粉等等。
而在中國連鎖店鋪中，蘭州拉麵絕對佔有不容忽視的一席之地，它在全國擁有很多家連鎖店，大數據顯示，僅僅在蘭州本地，拉麵店就開了3700家之多。這個極具西北特色的小吃，雖然發源於甘肅蘭州，但是憑藉極佳的味道，一時贏得了全國人民的一致好評。
但是不知道從什麼時候開始，蘭州拉麵的名氣卻大不如前，甚至還經常被人們吐槽起來，這是為啥呢？第一點是因為外賣行業的時興，現在人的生活壓力比較大，生活節奏也很快，為了節約時間成本，外賣這個新興的行業迅速崛起，很多美食都在最初佔領了外賣的市場，雖然蘭州拉麵也可以配送外賣，但是競爭實在太過激烈，而且搶佔的市場比較也不大，所以這個衝擊對蘭州拉麵著實不小。
第二點是品牌的市場競爭太激烈。雖然蘭州拉麵的市場是很早就開始拓展，但是很多新品牌的美食也是異軍突起，很多新鮮的美食更迎合了消費者的獵奇心，相對於這些新鮮花樣，蘭州拉麵這種傳統美食漸漸失去了原有的市場。
第三點原因就是蘭州拉麵的品質讓人有些堪憂。記得最初的蘭州拉麵滿滿一大碗，配著大塊的牛肉，看著就讓人直咽口水，但是現在呢？數量少的減少不說，裡面更是鮮少看到牛肉，價格還不斷攀升，所以這波操作也是讓眾多人接連吐槽。
其實，蘭州拉麵的如此現狀也是自己造成，大好的市場前景越來越黯淡，看來經營者是要好好反思反思了呢！