據海外網8月3日報導，擁有百年以上悠久歷史的中國傳統老店蘭州拉麵將在8月22日首次登陸日本東京。首家店鋪「馬子祿」牛肉麵將在東京都千代田區神田神保町開業。該店店長曾因回國後對蘭州拉麵「念念不忘」，親自赴蘭州學習拉麵製作方法。面對最初「馬子祿」牛肉麵店家的拒絕，他軟磨硬泡，店家終於點頭，最終他學成回國，實現了自己開店的夢想。
蘭州拉麵 資料圖
據日本narinari網站報導，蘭州拉麵的主要特點表現在湯汁、面和配料上。湯汁是把牛骨和牛肉同10種以上的香料放在一起，經過長時間小火慢燉熬製而出；面是由拉麵師傅徒手將大團軟面進行溜條、抻拉等後製作出來；而配料則更加豐富，有牛肉片、蘿蔔、手工辣椒油和香菜、蒜苗等。
「馬子祿」牛肉麵是在繼承先輩傳統加工工藝的基礎上，經過近100多年的發展，成為現如今知名百年老店，而且是在蘭州拉麵店中唯一一個被中國政府授予「中華老字號」的名店。
而這位首家店鋪的店長，大學時曾在北京待過，被當地的蘭州拉麵所「俘虜」，從而一發不可收拾地愛上蘭州拉麵。回國後，由於「思面心切」，又苦於無面可吃，一念之間，動了開店的想法。當初，他吃了很多苦頭，嘗試不斷失敗，無法掌握香料的用量組合以及溜條等技巧，決定去蘭州學習正宗拉麵的做法。在當地來回考察了好幾家蘭州拉麵店後，最終選擇了味道最好的「馬子祿」牛肉麵店。
剛開始，沒有人願意收他做「學徒」，但是他厚著臉皮多次上門央求，向對方表現出自己學習的熱情和真誠，最終打動了對方。經過深入學習，他掌握了紮實的拉麵製作要領。最終，他得以經營日本第一家蘭州拉麵店。
日本網友表示很期待
「感覺味道會很不錯」、「日本店店長很努力，也很有幹勁，非常感動，很期待」、「如果食材都非常正宗的話，我一定會去吃」、「相當期待」。
據此前報導，日本拉麵種類並不算多，所以不斷提高自己的定位，作為一種文化推向國際。拉烏龍麵的技藝也作為一種民族文化和了不起的手藝來推廣。亞洲很多國家做電視節目都對著日本拉麵師傅驚嘆，卻不知道中國做拉麵龍鬚麵的手藝更驚為天人。
海外君認為，大多數時候都是日本拉麵品牌登陸中國，深受國人喜歡，而這次蘭州拉麵登陸日本，還能獲得眾多日本網友的期待，誰說這不是中國拉麵的一次「逆襲」呢，期待中國拉麵能夠走向世界。