說到美食，相信全國各地都有很多特色的，大多數人比較喜歡吃麵食，因為現在像是麵食的話，其實也非常美味，有些人認為麵食的做法很簡單，做法上其實並不簡單，裡面有很多的學問的，咱們就以蘭州拉麵為例子，如果沒有一定的技術是沒辦法拉得出這種拉麵來的。而對於大多數人可能第一次吃蘭州拉麵的時候都會覺得很驚訝，為什麼可以把拉麵拉得這麼細這麼有勁道，其實就是在做法上需要不斷的和面。
一、蘭州拉麵的做法
1.將牛肉洗淨，冷水下鍋住處血沫，然後再清洗乾淨
2.鍋裡放冷水，牛肉切成方塊狀或者薄片，一起下鍋煮
3.水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘
4.放佐料：姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒幹，丁香
5.小火煮製40分鐘。肉爛即可，放鹽，再煮大約半刻鐘
6.綠蘿蔔切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿蔔片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油
7.煮麵，撈麵出鍋，加蘿蔔湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油
這樣一道美味可口的蘭州拉麵就製作好了（蘭州拉麵的精華就是細而且還那麼有勁道）雖然在家的可能沒有蘭州拉麵那麼好，但是也是值得一試的哦。