有人說東北烤冷麵好吃但不好看，我看未必！
東北烤冷麵麵餅，是用機器上將百條細根冷麵壓制而成，簡單粗暴。冷麵餅裡或許還參雜著很多柴火灰。但外表粗曠的烤冷麵，只需要火候掌控好，就能徵服大江南北的食客。
冷麵放在鐵板上需要淋上水，為了軟化。接著攤主會上下翻動手中的鐵鏟，雞蛋往冷麵車哪個旮旯一砸，攤在餅皮上，立刻又極速翻面、直到餅皮成功落板。立刻用鐵鏟挑起一根烤腸，輕輕劈成兩半，放在鐵板上爆皮後放到冷麵上面。
再抄起醋瓶對著冷麵一陣掃射，速切成塊後裝在袋子或盒子中便可以吃了。
外側焦脆的蛋餅裹挾這軟嫩的雞蛋，酸甜可口的醬料和烤腸交錯纏綿，此刻的烤冷麵，仿佛一件藝術品。
在東北，出名的菜很多，但烤冷麵卻完美具備了所有美食的優點。
有人說，在烤冷麵面前眾生平等，炫不了富裝不了逼，都等乖乖等著。所以有生之年，要不要去東北吃一碗正宗的烤冷麵？