分享個餡餅,既簡單又好吃的做法,不用泡麵,不用擀麵,薄皮大餡

2021-01-08 美食專探

世界那麼大我們去吃吃看！我是美食專探，接下來我將與大家一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活的快樂！進入我們今天的正題吧！

今天分享個餡餅，既簡單又好吃的做法，不用泡麵，不用擀麵，薄皮大餡，大家看我是怎麼做的？放一小勺鹽，增加一下麵粉的筋性，用180毫升溫水和面，攪成絮狀以後下手揉搓麵團，揉成麵團以後先讓他醒10分鐘。行，好的面放在案板上揉光滑，最後揉成的麵團要偏軟一些，然後做成長條，分成8個句子，然後把每個劑子搓成同樣的長度，盆子底部刷一層油，整理好的長條均勻地擺在裡面，表面均勻的抹上油，這一步很關鍵，又有把麵團的水分鎖住，這樣做出來的餅子才會柔軟。

蓋上保鮮膜醒面一個小時以上，也可以放冰箱裡冷藏醒面一晚上，第二天早上起來做。現在咱們調一下餡料，對蘿蔔皮的口感比較辣，去比如說我把它擦成絲，放一勺鹽把它的水分殺一下。這是提前用熱水泡好的粉絲，把它的水分擠一下，放在案板上切碎，鍋裡放油，油熱以後倒入雞蛋液，用筷子快速攪散，炒至蛋液定型就可以。再炒點蝦皮，炒出香味就可以了。

這是一個蘿蔔山好水以後把水分擠出來。好。放點蔥花，放點好酒，放點花椒粉。再放點食用油，鎖住蘿蔔的水分。蝦皮是鹹的，蘿蔔砂鍋水就不放鹽了，取一根型號的長條，先把它拉長，用手把它推成一個長方形的面片，面片要儘量薄一些，但是不要推破，鋪上調好的餡料，上下對摺，把餡料包起來。兩頭把它捏緊，邊拉伸邊把它捲起來，收口處壓在底部，用手整一下形就可以了。

電餅鐺預熱刷油，油溫燒熱下入餅胚再給他稍微整一下形，上面也刷一點油。蓋上蓋子，用小火烙至底部微黃，餅皮非常的薄，一面不要老太。很長時間，中間反覆放兩次，烙制餅很有彈性，兩面金黃就可以了，大概需要三四分鐘。超級好吃的蘿蔔餡餅，外皮特別的薄，襯熱吃還有脆脆的口感，餡料也非常的鮮美，你也可以用這種做法包上自己愛吃的餡料，像這樣的餅子，我一頓能吃4個沒問題，喜歡的朋友可以試一下。

好啦，親愛的朋友今天的美食文章分享就到這裡啦，如果您有更好的做法或者不同的觀點歡迎在評論區留言哦~

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