創意中國菜|十一月新菜賞析

2020-12-14 鄭州新思維美食學院

深 秋

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一 「 十一月新菜 」 一

金風玉露

細嗅煙火

水掬清涼

葉捎醇香

金風徐徐

不溫不火

浪漫深秋

深藏莊園中

十一月 · 新菜

『 冷 菜 』

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東陽紅皮羊肉

紅皮羊肉

青椒醬低溫鮑魚

小鮑魚 核桃仁

巧拌脆三絲

海蜇邊 素鮑魚 雞蛋幹

熟熗法國藍口

法國藍口

沙姜低溫牛舌

牛舌 沙姜

冬日醬貨拼盤

萬隆老醬鴨 土豬醬腸 土豬醬肉

低溫水晶雞

清遠雞

『 燉 湯 』

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鮮人參雪蛤燉烏雞

鮮人參 雪蛤 烏骨雞 瘦肉 龍骨 雞爪

『 熱 菜 』

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老菜脯蒸東海黃魚

東海黃魚 老菜脯

家燒望潮盤菜

溫州盤菜 望潮

麻辣水煮望潮

望潮 娃娃菜 萵筍 金針菇

愛馬仕辣椒炒江鰻

江鰻 樟樹港辣椒 九層塔

糟骨頭酒蒸紅江蟹

紅江蟹 糟骨頭 20年會稽山

濃湯白菜目魚丸

鮮目魚 瑤柱 娃娃菜

紅燜臨平羊肉

湖羊肉 白蘿蔔

麻辣水煮魚羊鮮

羊血 羊肚 羊肺 羊腸 黑魚片 豆芽 黃瓜

芒種蝦皮煮春菜

春菜 芒種蝦皮

『 點 心 』

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來源：西溪莊園酒店 版權聲明：本食譜內容、圖片版權歸原作者所有，本平臺只做分享用途。

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  • 多力與君同享有溫度的中國菜
    與君同團隊恢復了很多傳統的中國菜最早期的烹飪方式，只用最新鮮的食材和極簡的調理，保留住食材原始本味。有溫度的中國菜中國菜講究趁熱吃，所以與君同出品都是熱氣騰騰「有溫度」的菜餚，讓食客真真切切感受到家的味道。中國菜在不同的溫度，口感差別很大。很多食物出鍋後食用味道會更好，比如家常炒菜，剛出鍋的時味道更新鮮，吃起來口感更好。