號外，號外！養龜的朋友們注意啦，原來不受精的烏龜蛋也是寶，不要隨便丟棄哦。俗話說：「千年王八，萬年龜」，甲魚蛋可食用是眾所周知的，那比這王八更加長壽的龜，其下的蛋自然是更好的東西。筆者查閱了相關資料，發現烏龜蛋的營養價值與藥用價值奇高。
烏龜蛋的營養價值
據最新研究資料顯示，烏龜蛋具有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等功效。實踐還證明烏龜蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。烏龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是是雞蛋的4.2倍，核黃素的含量是雞蛋的2倍，而對人體健康不利的膽固醇的含量卻只有雞蛋的1/9，總糖是雞蛋的1/16，總脂肪是雞蛋的1/2。與雞蛋相比,烏龜蛋是一種高蛋白，低脂肪，低糖，低膽固醇的營養保健佳品，具有更高的食用價值。
烏龜蛋的食療作用
1.烏龜蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,並用於防治因放療,化療引起的虛弱,貧血,白細胞減少等症;
2.烏龜蛋亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓,冠心病患者有益;
3.烏龜蛋還能「補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足」；
4.食烏龜蛋對肺結核,貧血,體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效；
5.烏龜蛋特別之功能：小孩吃了夏天不生痱子。
溫馨提醒:烏龜蛋由於其構成成分與其他蛋有所不同,其蛋白質的含量遠高於它們,所以很難凝成固體,大多數人往往因此以為烏龜蛋沒有煮熟,仍不斷燒煮，導致最後煮成橡皮糖了，不得已只能把好好的寶貝丟棄了。
烏龜蛋的食用方法
筆者在幾年的食用過程中，提煉出來的幾種原創燒制方法，現分享給大家。
1、煮烏龜蛋（營養保留最多的燒法）
【原料】烏龜蛋、鹽、生抽、黃酒、蔥、姜。
【製作步驟】
（1） 將烏龜蛋一個一個洗淨待用。
（2） 鍋內放入清水和烏龜蛋、適量的鹽、黃酒、姜、蔥、生抽一起煮開即可。
2、炒烏龜蛋（土豪燒製法）
【原料】烏龜蛋、鹽、蔥花、黃酒。
【製作步驟】
（1） 將烏龜蛋的外殼剝除。
（2） 鍋內倒入少許油，等油燒開後關火，倒入剝好的烏龜蛋，快速翻炒散後，淋少許料酒，撒入一點鹽，蔥花後出鍋。
3、鹽焗烏龜蛋（保持原料鮮味的燒法）
【原料】烏龜蛋、鹽。
【製作步驟】
（1） 將烏龜蛋一個一個洗淨後擦乾水分待用。
（2） 平底鍋內放入鹽，將烏龜蛋整齊的碼放在鍋中。蓋上蓋子開小火慢慢預熱
（3） 燒3分鐘後關火。再燜上3分鐘即可出鍋。切記用很小的火，太熱蛋會爆裂的
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