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導語：冷天，寧可不喝豆漿牛奶也要喝它，做1次喝1個月，隨取隨吃特方便
每天早餐喝一碗熱乎乎且粘稠的油茶，全身暖和，飽腹感也很強，在冷天我家便經常這樣吃，油茶是山西的一種特色小吃，非常適合在早餐吃，我家的油茶都是自己親手做的，做1次可以喝1個月，早上起床用開水一衝便可，省事更省時，在冷天寧可不喝豆漿牛奶，也要喝油茶，既能當作飲品，亦可當作早餐吃，飽腹、暖身，其中還可搭配各種果乾、堅果等，營養全面，下面我便將這油茶的做法分享給大家，早餐就不用總是出去排隊買。
油茶的做法：
備用食材：麵粉500克，花生80克，黑白芝麻共30克，玉米油50克，豬油50克，南瓜子仁30克，枸杞30克，葡萄乾50克，白砂糖150克；
製作過程：第一步，乾麵粉盛出所需要的量，放入在炒鍋中，小火幹炒，差不多10分鐘的時間，麵粉有陣陣香味散發出，並且微微變成黃色的時候；
第二步，就說明麵粉炒好了，關火，待晾涼後，過一遍篩子，待用，芝麻、花生、南瓜子、枸杞和葡萄乾準備出適量，當然了喜歡其他堅果亦可搭配；
第三步，炒鍋中放入少許的玉米油，放入一勺豬油，小火融化，將所有的乾果放入鍋中，小火翻炒，待將其炒出香味的時候，放入葡萄乾和枸杞；
第四步，繼續翻炒均勻，將事先炒好的麵粉放入鍋中，快速混合翻炒，直到所有食材變得均勻，關火，做好的油茶需要徹底晾涼，再放入白砂糖調味；
第五步，混合拌均勻，取2大勺油茶麵，衝入90度左右的開水，攪拌成糊糊狀，不燙嘴的時候就可以吃了。
小編總結：油茶麵有鹹、甜之分，大家可以根據個人的喜好選擇，在多油茶麵的時候果乾、堅果等完全可以根據個人喜好搭配，多樣的搭配營養價值會更加豐富，因此在冷天的時候，我家寧可不喝豆漿牛奶，也會時常喝油茶麵，營養高還耐餓，這油茶麵做1次能喝1個月，隨取隨吃特別方便，冬日早餐，喝一碗熱乎乎的油茶麵，別提多過癮了。
烹飪小技巧：
1、炒乾麵粉的時候，記得什麼都不用加，直接小火幹炒便可，注意全程要不停翻拌，防止糊鍋，麵粉不要炒過頭了，聞到香味出來就說明可以了，炒好的麵粉過一遍篩子，去除雜質，油茶麵的口感會更加細膩；
2、炒乾果的時候，建議可以搭配豬油或者是黃油，炒好的油茶麵更香，炒乾鍋同樣需要全程小火不停攪拌，避免糊鍋，待將乾果炒好後再混合麵粉炒，記得放入麵粉後要快速翻炒，而且油茶麵需要徹底放涼後再拌入白砂糖，不要趁熱放；
3、衝油茶麵的水溫不可太高了，不要用剛燒開的水，衝出來的油茶麵容易有疙瘩，差不多90度左右的水衝油茶麵效果最佳，如果不喜歡甜的，做好的油茶麵可以不用放糖，待吃的時候再根據個人口味添加鹽或者是糖。
如果你認為油茶麵的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！