在荊楚大地上，有一道源自湖北當陽河溶的地方名菜，叫「郭場火鍋雞」，相傳這道菜與當年三國故事還有關。
有關郭場火鍋雞的由來。
眾所周知，當陽是荊楚大地上著名的三國古戰場遺址，當陽的地理位置處於荊州與襄樊中間，而且是鄂西山區與江漢平原交匯地帶，可謂是古代兵家必爭之地。在羅貫中描寫的《三國演義》中，就有52次戰役發生在當陽境內，可見這裡是當年劉備、曹操、孫權競相爭奪的戰略要地。
在當年的麥城東南約20公裡的地方，也就是現在當陽河溶鎮境內，有個地方叫郭家場（簡稱郭場），這個地方距離當年荊州的十里舖不遠，是劉備佔據的一個城池。
當年關羽大意失荊州之後，曹操的兵馬追擊關羽至此，需要補充糧草，便想攻下這個城池，以獲取城池中的糧草。這裡的守軍面對大軍壓境，表現出了頑強的戰鬥意志和機智勇猛。
但苦於軍力敵我懸殊、勢單力薄，眼看城池就要被曹軍攻破，守軍軍師便使出一計，他們趁夜色在城池邊上構築多條陷阱，並命軍中廚師宰殺百隻雞在城牆邊上大鍋烹飪，試圖以雞湯的濃濃香味引曹軍將士連夜攻城。
曹軍將士由於連日疲於奔波，又缺糧草，早已飢餓難耐，嗅到城內飄出的陣陣雞湯香味，終於忍不住夜攻打郭家場城池，想拿下城池讓將士們飽餐一頓。沒想到中了守軍的計策，前鋒幾乎全軍覆沒，曹軍見勢不妙，於是落荒而逃。
後來逃走的曹軍在總結戰敗教訓時，將失敗原因歸咎於「郭家場的雞湯味甚香」，於是，郭家場的雞好吃就傳開了，以至於流傳至今。
郭場火鍋雞的味道特點。
大家都知道湖南人愛吃辣味，四川人愛吃麻味，湖北人的味覺兼於二者之間，多數人喜歡吃略帶麻辣味的火鍋，郭場火鍋雞的味道就是這樣的，略帶辣味和麻味，特別香，據說這種香味主要源於秘制的醬料，烹飪這種火鍋的豆瓣醬都是本地廚師特製的，他們做出來的雞湯味道就是不一樣。
我最初對郭場火鍋雞的了解，是在80年代末，當時經常路過郭場，那一帶的路邊有不少郭場雞的餐館，就跟朋友試著吃了幾頓，覺得好吃，就經常去吃。現在幾乎在全國各地都有郭場火鍋雞餐館，但能不能做出郭場本地餐館的那種味道，就很難說，去年我在深圳一家郭場雞餐館吃過一次，味道遠不如郭場本地做的好吃。如果您是外地人，來到湖北當陽旅遊，可以到河溶郭場去親口嘗嘗那裡的味道，比較一下與其他地方的味道有什麼不同？