壽司之神——小野次郎

2021-01-11 大霍聊影視

看了這個壽司之神的記錄片之後，我陷入了深深的思考，心靈的震撼無以描述。將畢生歲月奉獻給一門手藝，一項事業，一種信仰，這個世上又有多少人能夠做到呢？

這部紀錄片裡小野二郎的事跡真心蠻勵志的，他是三星米其林的大廚，從9歲到90歲，他一直都在幹一件事——做壽司。做一輩子大廚真心好幸福呢。我擦，這不是安倍和小馬哥嗎？

大師這是要說「天將降大任於斯人也,必先苦其心志餓其筋骨,勞其體膚,曾益其所不能」的節奏麼？他對自己近乎變態的嚴厲和對完美的執著追求，是他成功的關鍵。他的確做到了，七十年如一日地專注，不僅專注，而且對自己的要求永遠是最高的，沒有滿足，只有不斷的尋求超越。

看來要想成功，先得學會叛逆老爺爺你確定不會教會小學生麼？

對於每個壽司，在小野次郎的眼裡，似乎不是簡單的給別人填飽肚子，而是以一種創作藝術品去對待。這種工匠精神，做出來的東西怎麼會不好吃。

這壽司看上去好美味啊……倫家早飯還沒次呢！

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    壽司之神小野二郎人的一生會做出很多的選擇，有的人選擇一生只做一件事，用光陰打磨技藝，他追求每一份極致的歷程，不在聚光燈下，但他卻成了傳奇，幼年流浪，看淡人世炎涼，父母的缺職，親情的缺失在東京銀座，人群熙熙攘攘，在大樓的地下一層有一家店，店面之小，只能容納十人就餐，甚至連去洗手間都得到店外，從外觀看，這個店非常的簡單和樸素，然而就是這樣不起眼的小店，從2008年開始，連續9年被評為米其林三星級餐廳。
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    所以，「壽司之神」真的有傳說中那麼神嗎？你可能一生都吃不到一次「壽司之神」「壽司之神」有多火？這麼說吧，要是你在網上曬出與「壽司之神」小野次郎的合影，要不就是證明你家有礦，要不就是證明你的圈子人脈等級很高。你就是人生贏家。
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    更轟動的，是曾經連續12年獲得米其林三星的「壽司之神」小野二郎的名店，就在今年意外落榜了。△壽司之神小野次郎/EPA : Shutte理由是這家名店只接受熟客用餐，新客幾乎難以預約訂位，必須有人介紹，或者透過頂級酒店禮賓部才有機會訂位。「壽司之神根本不需要米其林三星，摘了也沒什麼。」
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    壽司之神餐廳，沒有出現在米其林三星榜單 從2007年開始，位於日本東京的壽司屋數寄屋橋次郎(Sukiyabashi Jiro)便連續獲得米其林三星的殊榮
  • 影評——《壽司之神》,小野二郎的成功之路
    現年93歲高齡的小野二郎是米其林年齡最大的三星廚師，「極簡的純粹」，這是眾人對小野二郎壽司的評價。《壽司之神》影片中詳細的描述了小野二郎這位「壽司之神」是如何經營自己的壽司店：數寄屋橋次郎，成功達到現如今高度的。
  • 艾永亮:號稱「壽司之神」的小野二郎到底有多神?
    數寄屋橋次郎的壽司都是由他精心製造的，注重細節的小野二郎，從食材、米飯溫度和壽司的上盤方式都展現了他非凡的手藝。由於壽司是現做的，因此，在食客面前的壽司都是暖烘烘的。「我練習煎蛋很久了，自以為沒什麼問題，但實際操作時，卻總是搞砸」這是一位來自入行十年數寄屋橋次郎壽司店學徒所說的話，當他發現自己無法達到師傅們的標準時，不斷的練習煎蛋，做出200個失敗品後，終於成功做出了第一個合格的成品。當小野二郎稱他為「職人」時，他高興得哭了。
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    導語：日本「壽司之神」，為何從不和男性握手？網友：原來男女有別。 要說日本壽司最好吃的店，那麼就非這家「壽司之神」開的壽司店了。這位被稱為「壽司之神」的男子就是小野二郎，在日本國內的地位相當崇高。
  • 關於《壽司之神》
    因為在這裡，品嘗一下壽司大概要花費你2000元。這家店來頭不小，以下這張圖片就足以說明：日本首相召見美國總統歐巴馬，都要來這家小店。店主名叫小野二郎，94歲高齡，已經做了七十年的壽司。導演大衛·賈伯生活在紐約，吃過一次就再也忘不了那絕味，直接扛著攝影機來了日本，用一部紀錄片——《壽司之神》，向店主小野二郎致敬。
  • 壽司之神:九十四歲他仍在巔峰!
    他登上神壇，就再也沒有下來……壽司之神：小野二郎小野二郎，大正十四年「 1926 年」十月二十七日，出生於日本靜岡縣。25 歲開始壽司修行之途。「請務必一口吃掉」以下截取了《壽司之神》中的 18 貫壽司圖，請享用。
  • 用最簡單的食材,做最美味的壽司,小野二郎是如何成為壽司之神的
    壽司又被稱為鮨，《爾雅·釋器》：肉謂之羹，魚謂之鮨。有魚的地方就有壽司，其配料或熟、或醃製、或生。在日本東京銀座的一家地下室壽司店數寄屋橋次郎，將壽司這款看似簡單的產品，做成深度的美味，深受食客們的喜愛。其創始人小野二郎更是全世界年紀最大的米其林三星廚師，被稱為日本壽司第一人，通過不斷地努力打造出屬於自己的超級產品，他到底是怎麼做到的？
  • 壽司之神被米其林選中,因為他沒有收到普通顧客的任命
    被譽為壽司之神的小野先生的壽司餐廳「數寄屋橋次郎本店」連續兩年贏得米其林三星，不過，在最新發布的版《日本米其林指南》中，小野先生的店鋪沒有出現在名單上，這就是我們所說的「被摘星」，《朝日新聞》，因為他沒有接受普通顧客的任命，所以他沒有資格入選。
  • 貝克漢姆帶兒子大布見世面,拜訪壽司之神,做家長,小貝夫婦很贊
    日本當地時間周二，小貝就帶著大兒子大布（布魯克林）現身東京頂級壽司店Sukiyabashi Jiro，品嘗超級純正的壽司。大布在自己的臉書上寫道：「我老爸之前就說過要帶我來這家米其林三星的頂級壽司店，今天他真的就帶我來了，我過得實在是太開心了，很榮幸見到「壽司之神」，他製作的壽司太好吃了，還有老爸在身邊，這是我吃過的最美味最溫暖的一餐了！」
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    這家店面也就是「數寄屋橋次郎」，或許更加通俗的來說，人們更喜歡叫他「壽司之神」。如果你到日本銀座的地鐵站附近，會發現一個門廳狹小，佔地並不大，也沒有菜單，更沒有獨立衛生間，並且整個店面上也只有10個座位，很難想到這樣的一家店面，竟然是全球擁有最好的壽司服務的店。
  • 艾永亮:日本的壽司之神如何打造超級產品,每天都幫章魚做按摩
    這家壽司店名字叫做「數寄屋橋次郎」 ，看到這裡大家肯定覺得很陌生，但他的主廚卻馳名中外，他就是被稱為」壽司之神「的小野二郎。小野二郎，作為日本國寶級廚師，幾乎將一生都投入到壽司當中，享有「壽司之神」的美譽。
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    2019年11月26日，日本米其林發布了《米其林指南東京2020版》，此次共有226家餐廳入圍，但壽司之神小野二郎的壽司總店"數寄屋橋次郎總店"根本就沒上榜。這個極不尋常。一般來說，如果菜品質量下降，米其林會把三星的店降為二星，這樣逐步降下來。
  • 壽司之神傳人:她們天生就不適合!
    壽司是日本飲食文化中最具代表性的料理，在世界各地廣受饕客歡迎，不過各位是否有發現，站在吧檯後大展身手的壽司師傅清一色是男性，完全不見女性身影。為什麼沒有女壽司師傅？日本壽司名店第二代當家給了一個驚人的答案—因為女人有月經。這句話出自被譽為日本壽司之神小野二郎的大兒子小野禎一。小野家族經營的米其林三星壽司店「數寄屋橋次郎」 遠近馳名，2014年歐巴馬訪日時，安倍晉三就是在此設宴款待。
  • 《壽司之神》背後的日本職人精神
    《壽司之神》是一部高評分的紀錄片，講述的是小野二郎憑藉看似簡單的壽司技藝獲得米其林星級，封神-壽司之神。很多觀眾會好奇壽司之神的壽司究竟有多好吃。不管是客戶的用餐習慣還是對於食材的執著，都是小野追究的極致。第一次看這部紀錄片的時候，不少人會被小野追求極限的要求嚇到，大兒子都70歲了還沒有繼承這家店。但第二第三次再看這部紀錄片的時候，才能逐漸理解壽司之神背後的核心思想。核心思想其實在紀錄片開篇就借小野二郎之口說了出來:一旦你決定自己的職業道路，就要全身心投入其中。
  • 日本頂級壽司師小野先生:壽司只有20秒生命
    但是，今天我想從匠心精神的角度，來解讀這一位「壽司之神」的匠人故事。 小野先生的故事，要從 1932 年開始講起。那一年，他 7 歲，因為父母親的離異，他的生活沒有著落，於是來到老家靜 岡縣 的一家壽司店裡打 雜 。
  • 跟著電影做美食|壽司之神
    ——小野二郎風靡一時的紀錄片《壽司之神》，讓很多人重新審視了工匠精神，一生做好一件事，一件簡純而又深刻的事，並把事情做到極致。年逾90的小野二郎除了是米其林三星大廚外，還被稱為「壽司之神」。小野不是個話癆大爺，專心做壽司時從不和客人交談，店裡也沒有美酒和小吃，一切的美名來自於被凝神屏氣捏好的19道壽司和1個玉子燒，按照口味濃淡出現在客人面前。