它在日本地位僅次於金槍魚,在我國卻淪為「地攤貨」,8元一條很美味

2020-12-22 騰訊網

捕獲秋刀魚

日本是一個島國,所以他們的漁產可謂是相當豐富,飲食文化也是跟海鮮離不開關係,日本人尤愛魚,其中以金槍魚為最,不過因為金槍魚價格相對較高,所以平民級的第一應該是秋刀魚。秋刀魚的主產地也在日本海域,所以當地的秋刀魚都特別新鮮,個頭也是相對更大一些,日本人每天基本都會吃上一兩條秋刀魚,做法以烤為主,秋刀魚可以說在當地是佔據了特別重要的地位,但是就是這樣一種魚,來到了海對面的我國,地位卻是迥然不同了。

秋刀魚

我國海岸線連綿不絕,所以也算是一個海洋大國,各種漁產也是相當豐富,秋刀魚只能算是其中特別普通的一種,南方沿海可能相對會比較多一點,不過因為它與巴浪魚頗為相似,價格也更高一些,所以比巴浪魚還不受人待見。再加上它的烹飪方法比較單一,魚刺多且腥味重,對於國人來說可能比較難以接受,所以往往在市場上都是無人問津的狀態,頂多也是一些餐館或燒烤攤買回去做成烤製品進行售賣,價格也不高,大概8元就能買一條。

烤秋刀魚

秋刀魚因為本身肉質的緣故,一般的做法都是拿去炙烤,有些地方則是選擇煎制,使其表面變得焦香、酥脆,而魚肉還是依然鮮嫩,這樣吃起來口感會富有層次感,更加美味。不過秋刀魚的腥味較重,所以烤熟後淋上一點檸檬汁去腥提味會更加合適。

蒸秋刀魚

南方沿海偶爾也會將秋刀魚進行蒸煮,這樣就能很好的保留其原有的鮮味,用來下飯或者配粥都是相當不錯的。總的來說,秋刀魚在我國的地位是相對比較低的,連家常菜都算不上,頂多在燒烤攤還是日料館會比較好賣一點,在市場上是很不好賣的,對比跟在日本的情況,可以說是天差地別,這大概就是文化差異所導致的。

還記得當年周杰倫一首七裡香的歌詞提到一句「秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解」讓秋刀魚是火了一段時間,但也改變不了它在我國 尷尬的現狀,不知你們喜不喜歡吃秋刀魚呢?

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