這家老北京風味燒餅,讓人吃了還想吃

魏公村這地界，北接著北理工、人民大學，東靠著民族大學，西依著北外，還有遙遠的首師範、解放軍藝術學院，雖不如五道口名頭叫得響亮，但好歹也是個三江匯流的地方。

拐到民大美食街，熱鬧的美食夜市裡流動著無數的吃貨，這裡有很多吃的，鹽酥雞、木桶飯、腸粉、章魚小丸子、鐵板燒、手抓餅、燒烤、炒飯，但今天都不推薦，因為都是些照貓畫虎——手抓餅只把冷凍的餅身煎熱了，也不真正抓松；章魚小丸子更離譜，麵糊太多，章魚不新鮮，也不放柴魚片或鯪魚片，不像臺灣大學後面的夜市，每家都是真情實意做足好味道。魏公村只有一樣品質始終不變，值得一吃再吃的美食，那就是楊記老北京燒餅。

老楊一家是河南周口人，來北京後先是在燒餅店裡打工，2009年開始與妻子、兄弟一起開了自己的店。開業之後，生意相當火爆，每天從凌晨三點到晚上八點，四個人忙得幾乎腳不沾地，只在過年的時候休息一段時間。一些老主顧，甚至會專門從承德等地開車過來，一買就是上百個。老楊說，做生意的秘方是實實在在，用心做出質好量足的燒餅，只有認真地做了，才能受到歡迎。老楊並沒有對店面進行精緻靚麗的裝潢，而是把錢花在原料上面，這也算是他和顧客間一個會心的默契。

燒餅早時候是8毛錢一個，最近也漲到1塊了。用歪歪扭扭的手寫體寫在破木板上，別有情趣。燒餅分鹹口、甜口和水果味，其中鹹口有椒鹽燒餅、麻醬燒餅、五仁燒餅；甜口有糖火燒；水果味的有藍莓燒餅、香芋燒餅、山楂燒餅、紅果燒餅、菠蘿燒餅、豆沙燒餅、香蕉燒餅等。

燒餅一定要趁熱吃，而且小心燙。果醬流出來，香氣四溢、外酥裡脆，芝麻會粘一嘴。拿著這個燒餅，再看魏公村其他所謂的「美食」，心裡不僅竊喜起來。