每個地方都有獨具地方特色的美食，在我的家鄉，豫北焦作市博愛縣，好吃的美食實在太多了。今天就說一種可能很多人連名字都沒聽過的傳統美食——砍刀燒餅。
聽到這個名字，一定特別好奇，啥叫砍刀燒餅？是用刀砍成的麼？有沒有感覺很暴力。其實砍刀燒餅早在幾十年前就已經出現在老百姓的生活中了，只是因為做工複雜，現在已經很少人做了。不過我小時候可沒少吃，誰家結婚娶媳婦，陪嫁的箱子裡都會放12個這樣的燒餅，寓意吃穿不愁，討個好彩頭。出嫁的姑娘回娘家，也會提一籃子燒餅，好看又好吃。 我現在回老家，嘴饞時也會央求我媽做點吃，越吃越香，今天就說說它的傳統製作方法 ：
1，準備材料：500克麵粉加5克發酵粉，和好發酵2小時，準備點油酥，雞蛋清，蜂蜜水。
2，發酵好的面開始揉，用力多揉會，醒發會，再揉，這樣揉出來的面光滑有韌性，吃起來特有嚼勁，分成大小均勻的小劑子。
3，小劑子分成一個3分之1，一個3分之2，小的團好蘸點油酥跟包包子一樣包好，這時「砍刀」上場了，把菜刀反過來拿著，一刀一刀在麵餅上嫻熟的上下划動，刻出刀花來。別看這小小的動作，沒有一定經驗的真的不好操作。 坯子像不像朵朵漂亮的白蓮花，然後，再用搗錘將中間壓成凹型，砍刀燒餅的雛形就做好了。
4，上烤爐，翻轉烤制6-8分鐘，隔著爐子就能看到一朵朵的小雛菊，泛著金黃色澤，太漂亮了，忍不住想咬一口。
5，馬上出爐咯，別著急，趁著溫度還高，刷一層蜂蜜水，再刷一層雞蛋清，甜絲絲的味道立馬就散發出來了，砍刀燒餅就做好了，外焦裡嫩，越嚼越香，太有成就感了。