燒餅還能這樣做,自己做的新式麻醬燒餅,比肉夾饃還好吃

2020-12-12 說食終不飽

嗨！大家好，今天小編給大家帶來一個新式的麻油燒餅，在這段防疫時期，除大超市在營業，餐飲業大多歇業，也不知道去哪裡買早餐吃，一般饅頭和米粉平時都是在外面買，在此防控疫情期間，宅在家，就自己做著吃，饅頭、麵條、水餃、餛飩，輪流著來，這些吃多有點膩了，不知道做什麼吃，後來想起老媽以前做過的麻醬燒餅，疫情期間外面也沒有賣，心想自己把材料買回來自己做不就行了嗎，解釋下疫情期間，可以兩天出去買一次菜的，所以到時間可以去買菜的時候，我自己去超市把該需要的都買回來

記得之前老爸的一個好哥們來我家時，總會帶點上點禮物上門，有時候是應節禮物，有時候是水果餅乾之類的。那次他就帶上他朋友從北京寄過來的麻醬燒餅，說是給我老爸嘗嘗，感覺味道和我們自己做的不一樣，應該是做法不同，吃起來味道不一樣，或者是裡面的一些配料不是同樣的，所以今天我們自己來做這道新式的麻醬燒餅

首先我們材料準備完後，把將麵粉放入盆內，麵粉，鹽，乾酵母和白砂糖混合攪拌均勻，再加入少許麵粉及清水250克和成麵團，揉成麵團後把麵團放在面板上用力揉10分鐘，直到麵團變得光滑且有彈性，揉好後蓋上保鮮膜，面和成軟軟的麵團放在溫暖的地方醒30分鐘，成嫩酵麵團。對勻鹼揉勻揉光的麵團放在一旁備用

接下來我們準備好一個空碗，把備好的芝麻醬，香油，食用鹽，五香粉這四種佐料放在碗裡混合攪拌均勻，直到麻醬攪拌成稀糊為止，如果麻醬拌不均勻的話可以多加點香油再繼續進行攪拌。等到麵團完全靜置好以後就在面板上撒上麵粉，然後繼續將麵團上案，揉成長條，用擀杖擀成長方大片

將麻醬糊均勻地抹在面片上，撒少許花椒粉和食用鹽，然後從一端捲起成長卷形，然後從和好了的長卷形的面上分出來的小塊兒。分成10塊，再逐個將小塊劑子兩個掐頭緩緩執回收底，將兩頭按扁。餅面塗抹均勻清水，來回反覆抹擦，待麵皮去漿，我們再把家裡有的蜂蜜加上溫水調製均勻，然後用刷子蘸上蜜蜂水塗抹在麵餅表面，等到餅翻轉在盛芝麻的盤內將麵餅兩面粘勻芝麻

接下來就是我們最後一道工序啦，把做好的麵餅放在盤子裡，拿到我們家裡有的烤箱放進去烤致20分鐘就可以了，記住放入麵餅烤前，先將麵餅在比較保溫的溫室下發酵30分鐘，然後預熱烤箱致180度左右，在這小編告訴大家，家裡沒有烤箱的小夥伴可以用微波爐代替，也可以用平底鍋烙制，用平底鍋的話，就在鍋裡放入少許底油，等到油7分熱後將餅逐個放入鍋裡，用小火慢慢烙制，在烙制過程中大約2分鐘翻一次面，直到燒餅兩面金黃中間鼓起時，就可以出鍋了

今天小編的分享就到這裡啦，在這小編提醒大家的是，大家在做麻醬燒餅最後烙制或者烤箱裡烤時要注意控制好火候，小編這期分享的麻醬燒餅就到這裡啦，如果大家在閱讀的過程中，有不明白或者不懂的步驟，請在本文下方去留言評論，小編看到後會馬上為你解答，如果大家有更好的建議或者更好的做法，也希望在評論區留言分享！當然，如果想學有暫時沒時間的，可以先收藏起來的哦！隨後小編也會更新更多的美食分享給大家的

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