小時候，一到臘月就開始置辦年了。臘八一過，家裡天天香氣瀰漫，那是年的味道，讓人晚上都幸福得睡不著的味道…與中國其它地方一樣，對於同裡人來說，過新年，最重要的便是一起吃團圓飯了。今天就來為大家說說：舌尖上的同裡年「味」。
一隻傳承非遺的醬蹄
同裡醬蹄的滋味肥而不膩，瘦而不柴，是醬蹄中的上品，也是家家戶戶逢年過節餐桌上不可缺少的美味。
同裡的這隻醬蹄與普通的醬蹄可不同，它可是一隻傳承非遺的「文化醬蹄」。
同裡人的醬蹄與眾不同，關鍵在於「獨門秘方」——用黃豆醬醃漬。在同裡，有這麼一家老作坊：同裡醬製品廠，其黃豆醬製作工藝入選了「吳江區非物質文化遺產」保護名錄，用其醃製出品的醬蹄肉，有一種獨有的黃豆清香~
同裡人製作醬蹄，通常會先後醃漬兩次。首次入缸的新鮮豬蹄撒上鹽巴後等上2~3日再進行復鹽，即為蹄髈翻個身再重新塗一層鹽。這個過程中需要壓上四五塊共計七八十斤重的大石頭，將水分徹底壓出，整個過程也需要2~3日的時間。
醃完後的鹹蹄髈掛出來陰乾，進一步除去多餘的水分和鹽滷，就可以放到大醬缸裡浸泡了。這時候，就要用到「重頭戲」黃豆醬了。醃好的豬蹄與黃豆醬融為一體，氣味芬芳馥鬱，格外香醇，蓋上竹帽，靜置3~4日，再掛出來陰乾數日，美味的醬蹄就製作完成了！
過年的時候，同裡人還會把醬燴蛋和蹄髈放在一起燒，這樣燒出來的蛋更好吃。每年除夕，大人總會叫小孩吃一個醬燴蛋，寓意來年圓圓滿滿平安度過。
想念外婆做的白胖糰子
在同裡，做糰子、吃糰子的風俗不知道傳了多少年。作為過年最重要的標誌之一，糰子不僅僅是一種美食，更蘊涵著美好的象徵意義。糰子即團團圓圓之意，這正是每個家庭每個人永遠的期盼。
米粉從缸裡一碗一碗舀出來，蒸籠、紗布、早已洗乾淨，薺菜肉餡、蘿蔔絲肉餡、豆沙餡、芝麻餡在各自的面盆裡堆的高高的。外婆和巧手的媽媽們圍坐在竹匾前揉粉、做糰子，根據不同的品種，捏個圓頂，掐個扁尖，孩子們一如既往嬉戲打鬧，時不時偷偷揪一兩個米粉團，捏個四不像的玩意兒。
在糰子部落，白糰子的地位永遠不可撼動。在同裡，白糰子基本是鹹的，餡料有薺菜肉餡、蘿蔔絲肉餡等；綠糰子則和豆沙、芝麻天生絕配，未蒸前翠綠可人，蒸熟後清香撲鼻，甜蜜的香氣平添了濃重的年味。
灶膛裡，老桑樹樁燒得紅炎，大鐵鍋裡的水已經沸騰，溫暖的霧氣在房梁上繚繞，一籠籠糰子陸續被架上，先是雪白晃眼的白糰子，後是綠意盈盈的綠糰子。
蒸糰子，過大年！吃上一口剛出籠的糰子。要過年的感覺便越發真切了。糰子裡，藏著同裡人割捨不去的年味和回憶。
蒸一鍋大肉饅頭，紅紅火火
「二十八把面發、二十九蒸饅頭…」這首民謠道出了傳統的年俗。過年蒸饅頭可是一件大事，寓意著來年發大財、日子過得蒸蒸日上。
在同裡，傳統年俗——蒸大肉饅頭被完好保留。餡兒講究自製，從市場上買來原材料，一家人花一整晚剁肉、切絲、翻炒，端出一大盆一大盆的餡料，滿溢的都是「忙年」的幸福。
同裡的大肉饅頭以皮有嚼勁、餡大、味鮮、形美著稱，是同裡的傳統小吃，也是每個同裡人記憶裡的傳統美食。薄薄的皮、大大的肉餡、還有鮮鮮的一包湯，肉質細膩，一口下去，美的不得了。
蘇式暖鍋煮出同裡傳統年味
一到冬天，火鍋就成了大部分人的心頭好。與親朋好友圍坐在一起，涮著各種肉片、蔬菜，享受談笑風生間的溫馨與愜意。
同裡人的火鍋叫「暖鍋」，用銅皮敲出鍋子，鍋蓋中間開個圓洞，用來放煙囪。過年的時候總要吃上幾天暖鍋，才算完整。
蘇式暖鍋裡的食材都有各自的寓意，蛋餃形似元寶，寓意財源廣進；肉圓寓意團團圓圓；鹹雞寓意吉祥如意；鹹肉寓意有滋有味；冬筍寓意節節高升；爆魚寓意年年有餘；雞蛋寓意代代相傳；蹄筋寓意錦上添花……
與普通火鍋不同，蘇式暖鍋是將高湯澆上半成品菜餚，點上爐火，既能保溫，又能燙食時鮮蔬果。
這樣一份菜色豐盛、寓意吉祥的蘇式暖鍋，雖然準備起來需要費些時間，但這樣自己動手的年節儀式感，卻能暖和起整個冬天。