聽朋友說，位於長沙市、嶽麓區、望城坡街道
湘儀路51號的瑤族山寨（湘店）
最近推出了新菜，那就是柴火雞 、柴火魚、柴火狗肉
鼾哥禁不住柴火菜的誘惑，就從星沙跑過去，探了個店
這家店位於西站附近， 湘儀路51號，湘儀菜市場對面 ，
從圖中的大門進去，裡面是個很大的四合院，鬧中取靜，別有洞天。
四合院確實比較大，還帶有停車場，車位有40多個
位於四合院左側的餐館，大門兩邊懸掛著旗幟，旗幟上寫有店名，
這是一家規模較大的餐館
走進店內，首先看到的是收銀臺 ， 收銀臺左右兩邊都是大廳，整齊地擺放著座椅
這四張圖片是店家的包廂 ， 包廂的牆壁上，有手繪的山水畫，還掛有名人雅士留下的墨寶
既然來吃柴火魚，那就先抓魚，稱魚，殺魚，
這裡的胖頭魚來自湘江源頭的水庫，水質好，無汙染
養出來的魚兒肥美，健康，有活力
鼾哥點了一條6斤6兩重的大胖頭魚
胖頭魚又叫鱅魚、花鰱、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。
是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。
胖頭魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裡。
多吃胖頭魚，對人體有補腦、增強記憶、補充營養、延緩衰老的作用。
殺完魚好，廚師點燃柴火，開始當面給我們做魚
六斤六兩重的胖頭魚，很大，廚師先用上好的茶油煎魚，魚香頓時蔓延開去
魚煎好之後，廚師加入自製的高湯，開始大火煮魚......
我們鄰桌點了一份柴火雞，鄉下土雞，肉質細嫩。
廚師用茶油炒雞，頓時，香氣四溢，讓人垂涎三尺
好大一鍋土雞 ，七八個朋友聚餐，點上一份柴火雞，圍爐而坐，再喝點小酒，花錢不多，真有那個味！
鄰桌的朋友，還點了一份剁椒蒸魚頭
鼾哥還拍了點店家的其他菜品，色香味俱全，都很不錯，價格實惠，份量十足。
關鍵的一點，告訴朋友們，店家近段時間在搞活動，點了柴火菜，啤酒免費喝！
用柴火煮飯炒菜，柴火燃燒的溫度比天然氣灶、柴油灶的燃點溫度低，但柴火燃燒的面積要大，可以使鍋底全面受熱，溫度均勻，這樣做出來的飯菜在由生變熟的過程中，是同步的，固然味道好些。
這就是為什麼許多人鍾情於柴火菜的緣故
圖文：鼾哥
本文的作者：鼾哥 本周應某大型網站邀請，在永州雙牌縣採風，攝於永州市雙牌水庫