都說咱們國家是美食大國
但即使吃過各種各樣的國產美食
我們對很多美味的外來食物
仍然抱有極大的興趣
什麼日本菜、泰國菜、馬來菜
不同的風味有著不同的特色
偶爾下館子換換口味
也不失為生活的一種樂趣
最近也進入初冬了
應該沒什麼能比
一碗熱騰騰的日式拉麵更治癒了吧？
比起重慶小面和
四川擔擔麵的麻辣可口
日式拉麵更溫暖、更清淡
也更適合當下的季節吃
而小順最愛的就是原味豚骨拉麵
每一根筋道的麵條
都浸在鮮美的一碗濃湯中
燻制叉燒肉配上醃製嫩筍
再撒上一把香蔥
上面鋪上溏心蛋、海苔
吃的時候再配上紅姜
吃完麵條湯碗見底
人間至樂也不過如此
好吃的人最高的境界就是自製
於是這次小順又為大家帶來了
家庭自製改良版日式拉麵
好這一口的人趕快往下看吧~
原材料準備
五花肉一塊，冰糖，老抽，鹽，西府順水一哥端鮮香粉、西府順水一哥端老母雞湯、日式拉麵1人份，雞蛋1枚，綠豆芽，黑木耳絲，熟芝麻適量，日式海苔2片，香蔥、薑片
烹飪步驟
自製日式叉燒
1、五花肉去皮，捲成肉卷，用棉線紮緊
2、平底鍋倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
3、放入冰糖，熬至焦色，然後倒入適量老抽上色後撈起
4、換一燉鍋，倒入適量水，加蔥段、薑片、適量鹽，放入五花肉加蓋燉1小時後，與湯汁一起放入冰箱冷藏2小時後撈出切片
其他食材準備
1、水中放些許鹽燒開後放入拉麵煮熟撈起
2、拉麵過冷水瀝乾備用
3、雞蛋煮至6、7分熟撈出過冷水，對半切開備用
4、豆芽和黑木耳過水焯熟備用
便捷湯底製作
1、準備一鍋開水，放入適量西府順水一哥端老母雞湯和西府順水一哥端鮮香粉
2、熬煮半小時後根據個人口味放入適量鹽，待湯汁變濃鬱時即可
日式雞湯拉麵
1、碗底放入拉麵，擺上之前切好片的日式叉燒，放入提前焯熟的豆芽和木耳絲，加半顆溏心煮蛋、兩片海苔、香蔥沫，把熟芝麻搗碎撒適量到面上
2、將準備好的雞湯湯底再次燒開，注入面碗中，改良版日式叉燒雞湯拉麵就完成啦~
比起往期的小食堂
今天這道日式拉麵
看起來很複雜
其實如果不自製日式叉燒的話
還是很簡單的
建議想偷懶的朋友
可以直接買現成的熟叉燒
這樣就免去了很多步驟
而且使用咱們西府順水老母雞湯來製作的湯底，鮮香濃鬱，湯色鮮亮，不用單獨熬煮雞湯，輕鬆就能get到日式拉麵湯底的精華。
選一個雨天宅家不想出門的周末，自己做上一碗，連面帶湯都吃的乾乾淨淨，絕對溫暖又治癒~