資料來源：餐飲品牌觀察、網絡
送上門的生意不做，100個加盟商只有一個能通過面試！
這家開店近4000+的茶飲品牌，為啥如何囂張？
如今，優質的茶飲品牌很多，開放加盟的品牌亦不少。因此，在很多人看來，想做茶飲加盟開店，只要有錢就能做到。誠然，這個準則在大多數加盟品牌上是適用的，但在一個品牌身上行不通。
它就是古茗（需求面積:25-30平方米）。
一、低調，卻不失實力
古茗出身於台州市的溫嶺大溪鎮這個小鎮。雖然已經在茶飲行業深耕了10年之久，但這個名字出鏡最多的還是在微博、大眾點評、小紅書的「種草」帖以及面試經驗諮詢帖中。
如此低調的古茗，其實力卻不容小覷，可謂茶飲行業的一匹大黑馬。2020年古茗的門店數量超過3000，即將突破4000家。這一數字或已超越了1點點，快要與CoCo都可持平。有消息稱，古茗的單店營業額在下沉市場中幾乎無可比擬。
在今年疫情的特殊背景下，它還獲得了紅杉資本中國基金和美團旗下龍珠資本的投資。在資本方看來，投資古茗符合他們的一貫投資策略，即下沉市場品牌中的潛力股。
從十八線小鎮起步，到如今門店遍布浙江、 福建、 江蘇等多個省市地區，古茗這匹茶飲黑馬是如何脫穎而出的呢？
這一切都得從它的創始人王雲安說起。
二、從差點死掉的首店
到近4000+門店的逆襲
2010年，還在上大學的喜茶創始人聶雲宸開起了手機店，CoCo都可在臺北創立，而在浙江台州市溫嶺大溪鎮，剛從浙江理工大學材料科學專業畢業的王雲安回到了家鄉尋找創業機會。
作為一個喜歡「折騰」的人，王雲安在大學裡就開始搗鼓收音機買賣，還賺到了幾萬元的創業資本。此番回鄉創業，王雲安將目標瞄準了奶茶。
他找了個合伙人，決定一起開一家自己的店。說幹就幹，沒過多久，王雲安的第一家奶茶店便在大溪德明路上開業了。30平方米的店面，和普通奶茶店無異。王雲安給它取名叫「古茗」。「古」即老，「茗」即茶。這代表著王雲安和合伙人的初心：把源遠流長的中國茶文化發揚光大。
他天真地以為這樣好喝的奶茶肯定有生意。可是慘澹的營業額給了王雲安當頭一棒。
開業當天營業額只有102元，開店的第一年，平均日營業額不到100元，處於持續虧損的狀態。彼時，王雲安決定尋找生意慘澹的原因。最後，他發現是因為被自己的經營思維給束縛住了。意識到問題所在之後，王雲安開始大刀闊斧做改革。
從產品口味到店面裝修，一番操作下來，店裡的生意慢慢變好起來了。到2011年，王雲安才開出第二家直營店，而2011年4月才有了第一家加盟店。門店生意也從原來的一天幾十杯到一天三四百杯，一天營業額可達到2000多元。有了此次經歷後，王全安愈發意識到：「做茶飲，產品才是王道。」
最後，當王雲安把產品、供應鏈等體系都摸索清楚之後，古茗終於步入了發展快車道。古茗陸續從台州出發，將門店開到了浙江、福建、江蘇、河南、安徽、四川、重慶、湖北等地。2015年，古茗擁有300家分店，到了2017年，門店突破了1000家。2020年，古茗的門店更是翻越了3000，往4000上奔去。
三、奇葩！100個加盟商中只收一個
在競爭早已白熱化的茶飲行業，王雲安帶領著古茗從一個台州小鎮上起步，用10年時間悶聲擴張。如今，古茗已經成為新的「茶飲四大金剛」之一，還拿到了融資，譜寫了茶飲界的又一勵志故事。
在戰略品牌諮詢專家小馬宋看來，古茗之所以能成功是因為它形成了獨特的戰略定位。具體是怎麼做的呢？
01.
建倉儲基地和冷鏈配送體系
古茗之所以能做到配送的高效及時，在於它強大的供應鏈和倉儲物流體系，這得益於古茗對於7-Eleven模式的學習借鑑。
跟7-Eleven一樣，古茗很早就開始採用連鎖加盟的模式進行擴張。當加盟門店分布在一個省市且數量不多時，配送問題都好解決，但一旦門店遍布多個省市地區，那麼倉儲配送就是一大難題了。
從2012年開始，王雲安就已經採用自己的車為縣城的加盟商配送原料等貨物，這可以算是古茗供應體系的雛形。
為了確保加盟店能使用總部統一採購優質的水果、牛奶等，讓各個加盟店的奶茶出品更加穩定，古茗斥資4000萬元在華東、華中、華南地區建立倉儲基地並自建冷鏈配送系統，來保證原材料新鮮的同時降低運輸成本。
只有在倉庫能配送到的地方，古茗才會開店。正因為如此，古茗成為了全國唯一一家能保證生鮮物料隔日低溫配送的茶飲品牌。
02.
參與供應鏈建設
如果說構建好了倉儲物流體系是為古茗的騰飛搭建好了一條起飛跑道，那麼其強大供應鏈建設則是最佳的助跑動力，讓古茗在一眾茶飲品牌中脫穎而出。
古茗它一方面對產品做減法，只做經典產品，降低了原料採購的難度。另一方面，則在原料的選擇上更加講究與謹慎，直達上遊產地。古茗很早就建立了自己的茶園、去雲南種橙子、到泰國種香水檸檬，再到新疆種哈密瓜……這些都讓他們在原料供應上形成了獨特的競爭力。
03.
門店密集戰略
自建倉儲供應鏈體系，如果門店不多且分布分散的話，這對於品牌而言其實是巨大的消耗。所以古茗能依靠這一供應鏈體系橫掃區域市場，還得益於另一大抓手——門店密集攻略。
從溫嶺大溪鎮出發，古茗以「農村包圍城市」的勢頭，先是布局了台州各大鄉鎮，再進入台州市區，並以台州為中心輻射浙江南部、江西東部、福建北部多個城市。光在浙江一省，古茗的門店就有千家以上；同時，在浙江密集布店後，又迅速進入相鄰的福建和江西市場。
如此密集的門店布局，一方面是能在短時間內打響品牌知名度，快速滲透搶佔一個市場。另一方面則是便於形成集約效應，密集開店、網絡式的擴張也幫助古茗減少了集中配送的各項成本。
四、結語
蜜雪冰城門店已然超過了10000+，書亦燒仙草來勢洶洶，益禾堂盤踞兩廣市場……茶飲市場競爭足夠強大。
對於王雲安和已有10歲的古茗來說，前路雖然不一定會平順但是想必他們也早已做好了準備，畢竟比起市面上的很多其他茶飲品牌來說，他們已經足夠強大了，如今又有了資本加持，想必是能夠在下沉市場品牌中有不錯的表現。
曾經就有投行人士預言，中國的茶飲市場未來足以容納下5家以上的上市公司，而這更多將發生在連鎖加盟企業。從這個角度來說，古茗是有機會向上搏一搏「茶飲第一股」的。
因此，古茗這匹黑馬在未來又將帶給我們何種驚喜，讓我們一起來期待一下！
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