大家好，我是小啾啾。現在是吃土豆的好季節，去菜市場的時候看到土豆很便宜就順手買了一大袋回家，並且土豆只要你好好保存是可以放很多天的，不容易爛掉。平時在家做飯的時候也總是缺少不了用土豆來做菜，它可以切成絲、也可以切成塊、搗成泥。願意怎麼折騰怎麼來，這頓飯來做咖喱土豆紅燒牛肉，快跟我一起學起來吧。
咖喱土豆紅燒牛肉需要準備的主要食材有牛肉、咖喱、青椒、紅椒、土豆、胡蘿蔔。其它輔料有洋蔥、生薑、大蒜、黃酒、鹽、糖。準備好所有材料之後，我們就開始製作，先把牛肉放在清水裡浸泡1個小時，中間多換幾次水到血水基本出淨，洗淨後切塊。泡水能有效去除牛肉身上的腥味，讓肉收縮，使得肉質也變得舒軟。
土豆、胡蘿蔔削皮切滾刀塊。青椒、紅椒切三角塊、洋蔥切片。為了擺盤好看點，我會把它切得比較精緻一點。接下來是往鍋裡加水，倒入切好的牛肉，開大火燒開，燒至浮起血沫後把牛肉撈上來，瀝乾水後放入高壓鍋內，再切點薑片放進去。
加入適量的水，水高不要蓋過牛肉，加點黃酒再加點鹽進去。蓋上鍋蓋大火燒至上汽之後，轉小火燉煮至20分鐘。到差不多的時候，我們就可以準備炒鍋燒熱加點油燒至大約6成熟的時候，把大蒜拍扁和洋蔥一起炒，炒出香味來。
放入土豆和胡蘿蔔稍微炒一下，再把煮好的牛肉就連湯也一塊倒入炒鍋內。加入剩餘的鹽還有白糖，燒滾開之後加蓋轉小火燉煮10分鐘，放入咖喱塊，開大火收汁，直至鍋裡湯汁濃稠，放點青椒紅椒稍微翻炒一下就可以出鍋。
溫馨小提示提醒大家，用高壓鍋煮牛肉的好處是既能省時節能，做起來口感又好，普通鍋煮也不是說不好，就是烹飪的過程稍微要偏慢些。還有做紅燒牛肉最好要選擇用牛腩來做，做完這道菜的湯汁可以拿來拌飯，給米飯增香。
做完這道菜，我是覺得賣相不錯，口感美味，自己做得很成功的吸引到了自己，但不知道有沒有吸引到大家？我是覺得多多少少能吸引到一部人吧，因為確實是非常不錯的一道菜品，很值得大家去參考，這是本期分享給大家的，我們下期的文章再與大家相見。