二月最香的菜,1塊錢1捆,用來做春卷,餡香皮軟,連吃3天都不膩

2020-12-15 顏小廚美食

世界上最治癒的東西,第一是美食,第二才是文字。哈嘍,大家好,我是顏小廚,今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦!

二月最香的菜,1塊錢1捆,用來做春卷,餡香皮軟,連吃3天都不膩

進入二月,也是春天的開始,在春回大地,乍暖還寒之際,要多吃升發陽氣的食物,如韭菜性溫,塊祛陰散寒,是養陽的佳蔬良藥,所以春天一定要多吃韭菜。《本草綱目》也記載「正月蔥,二月韭」,就是說,二月生長的韭菜最有利於人體健康,既可提高人體免疫力,又去是最香的,最為鮮美可口。

而我們當地也有吃春卷的習慣,韭菜搭配綠豆芽紅蘿蔔一起,清爽可口,香氣四溢,營養也非常豐富,餡香皮軟,連吃三天都不膩。下面就為大家詳細介紹這道韭菜做成的美食。

【三鮮春卷】

食材:春卷皮、韭菜、綠豆芽、紅蘿蔔各適量,蠔油一勺,雞精一勺,白糖一勺,鹽一勺,食用油適量。

烹飪方法:

步驟一:春卷皮是買現成的,有工具自己烙也可以。

步驟二:綠豆芽清洗、韭菜分別清洗乾淨控幹水分,把韭菜切成小段,紅蘿蔔去皮洗淨,用工具擦成絲,放一勺鹽抓揉幾下,把多餘的水分抓幹。

步驟三:炒鍋中倒入適量的食用油燒熱,倒入綠豆芽、紅蘿蔔絲翻炒一分鐘,待食材斷生,倒入韭菜、蠔油、雞精、白糖翻炒幾下即可關火出鍋。

步驟四:取一張春卷皮放在菜板上,放入適量的三鮮餡料。

步驟五:把春卷皮兩邊對摺,然後慢慢捲起來就可以,春卷皮溼度比較好,所以收口不用粘水都可以黏起來。

步驟六:其它也是這樣全部卷好,放在碟子中。

步驟七:炒鍋中倒入適量食用油燒熱,把卷好的春卷放入鍋中稍微煎一下,全程小火煎,要時不時翻動一下,讓其受熱均勻,煎至春卷皮表面有點金黃色透明即可關火出鍋。

步驟八:一道餡香皮軟清爽美味的三鮮春卷就做好了,好吃又好做,營養價值很高,深受大眾的喜愛。

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