直接先給出結論：喝牛奶跟您的體重上升和下降都沒有太大的關係，不管是成人還是小孩。
很多人為了保持身材，或者減肥過程中的人，在買牛奶的時候會特意地看，是不是脫脂牛奶。
而我們給出的結論是脫脂不脫脂，跟體重不會有太大關係，這又是為什麼呢？
有一個關於一萬多名青少年、追蹤3年的研究，結論發現，當受試者攝取低脂牛奶，反而會增加體重；而一部分攝取全脂牛奶的受試者，反而體重沒有什麼變化。
英國也曾有過一項針對家境較差的小孩做的研究，提供了一部分小孩「不含牛奶的午餐」，另一部分提供了「帶全脂牛奶的午餐」。
2年後，發現兩者的體重上沒有較大的差異，但是喝牛奶的一組會比另一組長的高。所以當小孩沒有營養過剩的情況下，單純的全脂牛奶是不會變胖的。
總之，喝牛奶大概率不會讓人體重上升，但是喝低脂奶或者脫脂奶，也不會讓人體重下降，反而會增加體重。
脫脂牛奶為什麼對體重沒有什麼幫助呢？
事實上，廠家通過離心技術將脂肪脫離出來後，發現口感實在難以下咽，沒有了全脂牛奶絲滑和香醇的口感，所以會在裡面加一些增稠劑、糖類等提高口感。
所以脫掉的那些脂肪產生的一些熱量，事實上又被人工添加劑產生的熱量代替了，甚至可能比全脂牛奶更高。而且，添加的糖類沒有脂肪「抗餓」，可能喝了脫脂牛奶後，會攝入更多的其他食物。
而攝入的其他食物所產生的的熱量，或許比一盒全脂牛奶的脂肪還要高，而且更不健康。比如一盒250ml的全脂純牛奶脂肪含量為9g，而一勺15g老乾媽的脂肪含量就高達11g。而且老乾媽中的反式脂肪酸相比較純牛奶中的含量更高，不利於健康。
全脂牛奶和脫脂牛奶對健康的影響
那麼有一些了解的人，可能會有疑問，「如果是全脂牛奶，相比較脫脂牛奶，飽和脂肪的比率不是比較高嗎？而飽和脂肪不是會讓人發胖嗎？而且對身體健康應該不好吧？」
這樣的懷疑好像是有道理，因為從上世紀就有研究說明，攝入過多的飽和脂肪酸不僅會發胖，還會升高「三高」，有健康風險。
注意，拋開劑量說影響都是「耍流氓」。不管「好的營養素」，還是「壞的營養素」，攝入過多都會對健康有影響。而一杯牛奶中的那點脂肪，也有「好和壞」。
比如1升的全脂牛奶，其中脂肪含量是33克。但是其中還有8g單元不飽和脂肪酸、Omega-9，1.2g多元不飽和脂肪酸、Omega-6類，以及0.75g的亞麻酸（多元不飽和脂肪酸，Omega-3類）。
而Omega-9類、Omega-6類、Omega-3類等脂肪酸都是不飽和脂肪酸，適量攝入都是對身體有許多益處的，如預防冠心病、保護細胞膜的穩定性等。
此外，維生素A、D、E、K都屬於脂溶性維生素，對減脂期的人（尤其是女性）而言是不可或缺的。如果為了減脂選擇脫脂奶，你就反而需要付出額外的努力來補充這些脂溶性元素。
所以，綜合來看，全脂純牛奶更適合減脂者。
不管是不是減脂期，飲食都需要做通盤的考量，不要相信一些「超級食物」，或者給自己設限，單一的一直攝取某些物質。
全脂純牛奶對身體有益處，尤其是孩子發育的青少年。
而減脂者，如果用全脂牛奶替換掉一些更不健康的食物，才是更佳選擇。
此外，飲食的整體管理，和積極運動也是保持體重、降體重的健康合理的方法。
最後：哪種牛奶最好？推薦鮮牛奶（保質期短）和全脂純牛奶，然後是純酸牛奶（儘可能少糖）。