推薦語：羊肉和牛肉一樣，渾身是個寶，但是一般人還是沒有屠宰師傅更了解哪些部位是最營養美味的，我們一起來看下吧！
下文轉載自作者：梅梅美食家
每年到了冬天的時候，很多人都會說羊肉性熱，冬天的時候作為禦寒的食物是最好不過了，然而到了夏天的時候又有很多人說夏季正是吃羊肉串的時候，羊肉的價格當然也會稍微高一些，其實對於吃貨而言，不管是四季中的哪個季節，只要想吃羊肉都是羊肉最適合的季節，那麼我們平時在吃羊肉的時候，到底哪個部位最好吃呢？有人說羊後腿肉最好吃有嚼勁，而且肥瘦相當，又有人說羊肋排的肉最好吃烤羊肉串的時候最爽，宰羊師傅「點明要點」：只有吃貨才懂！
去菜市場或者去超市買過羊肉的人都知道，基本上羊肉都會按照各個不會進行分類，每個部位的價格也有所差距，比如說羊後腿肉的價格今年大概在35塊錢左右，而羊肋排肉的價格已經在38塊錢左右，羊腰、羊臉、羊肚等等，或者其它內臟部位的價格都不盡相同。比較喜歡吃瘦一些的肉，那麼就需要買羊後腿的肉，不僅肉質比較，而且肥肉非常少，最重要的是這種肉非常有嚼勁，而如果做成肉乾兒的話，也相當不錯。
羊肋排上面的肉稍微肥一些，就像一些吃貨說的那樣，如果穿成羊肉串烤著吃，油滋滋的非常香，並且燒烤攤位上面的燒烤師傅一般做燒烤用的話也會選擇羊肋排上面的肉，因為這樣的肉不容易烤糊也不容易考，而且越考越爛越好吃。然而為了宰羊師傅之後才知道，羊身上最好吃的肉居然不是羊後腿肉，也不是羊肋排肉，具體問到哪裡的肉最好吃的時候，宰羊師傅只說了一句話就點明了要點，「骨頭旁邊的肉最好吃」，這句話想必只有吃貨才懂的。
只是這簡單的一句話，就讓吃貨們想起了自己啃羊脊骨時候的感覺，的確十分好吃，楊結果被很多吃貨或者被很多店家稱之為羊蠍子，而且羊蠍子在吃貨界也有一個響噹噹的描述，「肉中黃金，補鈣之王」，雖然羊蠍子看起來並沒有什麼肉，但是對於吃貨們來說，很多人都比較喜歡啃羊蠍子的感覺，這個過程只有懂的人才知道，畢竟啃骨頭要比直接吃肉爽的多。
如果羊蠍子做得好，啃起來一點都不費勁，而最主要的是羊脊骨裡邊的油吃起來非常不一般，肥而不膩，即便是挨著骨頭，上面的瘦肉吃起來一點都不柴，最主要的是越嚼越香，比吃羊後腿肉感覺更加濃鬱一些，比起羊肋排上面的肉，少了一些油膩，多了一些韌勁兒。但羊蠍子也有它的不足之處，那就是如果想要吃烤肉的話，羊蠍子在燒烤之後肉稍微有些發乾，沒有羊肋排肉那樣香濃。
如果讓你們選擇去購買羊肉，你們會選擇哪個部位來吃呢？歡迎大家評論討論。