11月16日，麥當勞旗下咖啡品牌麥咖啡在朝陽公園麥當勞藍色港灣餐廳宣布全新升級。麥當勞中國宣布未來三年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場。預計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡提供高品質、高性價比的手工咖啡。
食安當道，安全先行，便利升級，全渠道布局
對快餐企業而言，食品安全是第一位的。麥當勞一直被視為快餐代表，隨著新冠肺炎疫情發展，全球產業鏈和供應鏈都遭受到不小的衝擊，消費者的消費習慣也發生很大的改變。對此，麥當勞迅速升級產品——麥咖啡。
疫情特殊時期，諸多咖啡店面臨倒閉，為何麥咖啡會選擇全新升級？麥當勞中國執行長張家茵表示，消費者從以前非常注重在社交和環境的氛圍，已經轉成以便利度跟產品的一個核心為主導的消費。有70%的消費是外帶和外送的，所以這個也可以看到超級便利對於消費者來講是非常重要的。
另外，數位化的進程，我們現在可以說有超過80%的售賣都是通過線上下單，線下取餐的，這是非常大的趨勢，可以凸顯麥咖啡本身在母品牌支持下怎麼樣把握這個機會。
對以前的市場來說，咖啡可能是一個可有可無的產品，消費者可能只是休閒的時候喝一杯。但是現在咖啡已經成為消費者習慣，超過50%的人希望咖啡可以當作食品，不僅僅早餐、中餐，甚至晚餐的時候也會享用。所以我們覺得消費習慣改變的方面，正好跟麥當勞吻合，希望麥咖啡通過母品牌的力量釋放特別的優勢。
除此之外，她還透露，依託麥當勞中國的高速發展，預計2023年麥咖啡將超過4000家。今年，麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當勞餐廳，並將於2021年全面進駐南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州七大城市。
「食品安全一直都是我們在麥當勞所有工作裡面最重要的一環，因為食品安全代表我們對顧客最重要，也是最基礎的承諾。在快速發展麥咖啡的過程裡面，我們會充分利用麥當勞的流程、經驗、培訓系統，當然食品安全也是麥咖啡發展裡面最重要的基礎事件。」2020年11月16日，在麥咖啡2020品牌升級媒體溝通會上麥當勞中國品牌拓展業務總裁龐琦回答《中國食品安全網》記者採訪時說道。
凸顯本質，回歸純真，品質升級：全新M10拼配咖啡豆手工製作
麥當勞咖啡進入中國已有30年時間，從速溶咖啡到精品咖啡到即飲咖啡再到現磨咖啡。消費者經歷了漫長的適應期。張家茵在現場接受記者採訪時說道：「鮮煮咖啡剛進入內地市場時，消費者用很長時間適應咖啡的味道。開始顧客覺得咖啡是苦的，要求大量的加糖、奶。我們標配大杯是2個，但是消費者會拿5個以上，基本上不太適應這個味道。但是慢慢10年以後，大家覺得咖啡還蠻好的，早上喚醒的一種方式，比傳統的豆漿、傳統的茶飲來得更帶勁一些。很多人非常喜歡我們鮮煮咖啡的味道，它的溫度跟手工的現磨咖啡不一樣，會淡一點點。」
在恬淡悠閒的「慢生活」中感受歲月溫柔。2009年麥當勞首次推出手工的現磨咖啡，經歷了時間變遷之後，消費者對於飲品的需求不再停留於解渴、口感等淺層需求，對於飲品的附加值有了更多的要求。健康是消費者的最大訴求之一，低糖、低膽固醇、低熱量的產品將繼續流行並呈增長態勢。
全新升級的M10拼配咖啡豆精選產自巴西、哥倫比亞、衣索比亞和盧安達的100%阿拉比卡咖啡生豆。其中，新加入的盧安達火山豆的花香與果香濃鬱，為M10拼配帶來更多層次更加平衡的口感。麥當勞堅持咖啡的可持續採購，選用的四地咖啡豆均獲得「雨林聯盟認證」（Rainforest Alliance Certified）。
麥咖啡的咖啡全部由專業咖啡師手工製作，咖啡師需要通過超過100小時的專業培訓。對於拿鐵產品，咖啡師每杯都會進行用心拉花。顧客只需要花費不到20元，即可以在麥咖啡享用高品質的拿鐵或美式。
張家茵還透露，從11月18日起，麥咖啡將從多個維度全面升級。比如，啟用全新品牌標誌與產品包裝，並開始使用全新M10拼配咖啡豆；將在全球同步推出全新包裝的標誌性「小黃杯」，並預計在17座城市送出1000萬杯免費拿鐵，持續讓利消費者。為了更好地滿足顧客多樣化的用餐場景，特別是搭配熱食的需求，麥咖啡推出四個系列的全新餐食：可頌繫列、丹麥卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米蘇。購買咖啡後只需要增加3元、5元、9元即可享用。