大家好，這裡是「朕在說美食」今天給大家分享的是：色澤誘人，吃起來酸甜可口，番茄醬的誘惑你能抵擋嗎？
不知道從什麼時候起，番茄醬早已走進了我國千千萬萬戶人家的大門，成了飯桌上一道常見的醬料。對於無辣不歡的人來說，可能他們聽到番茄醬的第一反應都是這怎麼比得上辣的夠味的辣醬好吃呢？但是小編要告訴大家的是，如果你們勇敢的踏出第一步，做飯時隨手加入適量番茄醬到飯菜裡，你會發現原來它的味道如此濃厚鮮美，跟辣醬完全就是兩種截然不同卻又各具特色的調味品，二者不相上下。
顧名思義，番茄醬之所以叫番茄醬，其主要的製作食材便是成熟的紅色番茄。做出來的成品不僅保持了番茄鮮紅的顏色，還保留了鮮番茄獨特的風味以及豐富的營養價值。而且，其酸酸甜甜的味道還可以發揮開胃、增進食慾的功效，因此受到很多人的喜愛，特別是港澳地區，番茄醬的使用可是為當地獨特的風味小吃增色不少。
接下來，小編就向大家詳細介紹一下番茄醬各方面的情況，特別是還不知道番茄醬吃法的小夥伴們可千萬不能錯過下面的內容哦！
番茄醬的歷史
都說色澤嬌豔的東西非常危險，成熟之後同樣美麗誘人的番茄在最開始時就被當地人當成了危險物種。當地人認為鮮紅欲滴的番茄是一種毒果，食用之後輕則全身起痘痘，重則失去生命，因此被當作一種觀賞植物。
直到十七世紀一位「勇士」抵擋不住誘惑成為第一個吃了番茄卻安然無恙的人之後，人們才知道它是可以食用的。小編覺得我們確實要感謝這位敢為天下先的勇士，不然就吃不到這麼美味的食物了不是嗎？
後來，人們還發現番茄具有很高的營養價值，其所含成分對很多疾病都有預防或治療作用，因此它成為了廣受歡迎的菜品。而人們集思廣益，根據地方特色發明了番茄的各種吃法，小編認為最成功之處就是將它做成番茄醬食用，不僅便於攜帶方便保存，味道也更加鮮美，加入各色菜餚中不會喧賓奪主，反而與其它菜品相得益彰，味道更加獨特。
番茄醬的家常做法
想要做出上好的番茄醬，選材非常重要，所以第一步準備食材至關重要。挑選自然成熟的紅色番茄，要求番茄自身沒有腐爛之處，更不能有病蟲害。接下來需要準備一鍋熱水，將洗淨的番茄放入鍋中蓋鍋蓋燜兩分鐘你就會發現番茄自動脫皮了。小編建議大家不用將水燒開即可放入番茄，60℃的溫度足以脫去番茄的表皮，另外番茄入鍋之前一定要洗淨，不要偷懶，因為脫皮之後雜質可能會吸附到果肉中。
第二步是打碎番茄。首先把番茄切成大塊的塊狀，然後放入攪拌機中打碎即可。小編覺得很多人可能會疑問為什麼不能將整個番茄打碎呢？其實這是為了切開後便於將未成熟的綠籽去掉，使成品口感更好。
接下來是熬番茄汁。將打碎的番茄倒入鍋中，加入冰糖，等番茄汁沸騰後轉為小火熬。等番茄汁比較黏稠時要不時用鏟子攪攪避免粘到鍋底。等它有醬汁的感覺時，倒入檸檬汁再繼續熬四分鐘左右即可裝瓶保存或食用。
番茄醬的吃法
番茄醬最簡單的吃法就是直接食用，你可以在早上烤好的麵包中抹上一層番茄醬增加口感，也可以在做好的蔬菜沙拉中拌入適量番茄醬。小編最喜歡的吃法是將剛炸好出鍋的土豆條蘸番茄醬吃，味道真的特別好，絕對是看劇必備小吃之一！
接下來是番茄醬的複雜吃法，如果大家想做魚或者別的肉類食物，它絕對是你的最佳調味選擇。小編覺得燉魚的時候加入適量番茄醬，不僅可以增加魚肉的鮮味，做出來的成品顏色更是鮮亮誘人，絕對會讓你胃口大開。如果是喜歡吃麵食的北方朋友，番茄醬也是大有用處。酸甜開胃的茄汁面早已家喻戶曉，而其中最重要的輔助配料就是番茄醬，毫不誇張地說，番茄醬就是這道麵食的靈魂所在。
總結
不得不說，番茄醬的發明為很多菜品增加了不少特色，因為小小的它可是有很大的用處。使菜品的色澤更加誘人，使菜品的味道酸甜可口讓人忍不住想多吃一些，使肉類味道更加新鮮，使成品香味撲鼻，小編覺得它的這四種作用正是一道美食所必須的元素，即色香味俱全，不知道小夥伴們被它的哪種作用徵服了呢？