當我第一次聽到「耳光炒飯」這個名字的時候，我就對它起了很濃的好奇心。這道菜到底為什麼要這麼叫呢？後來我上網搜了一下，飯應該話語打著耳光不肯放來，打你一巴掌都捨不得放下。
其實還有很多聽上去很奇葩的菜名，今天我就來盤點一下，順便給大家出個美食教程！
1、首先是【耳光炒飯】的美食教程：
＊準備材料：
鹹蛋黃1個，蝦仁150g，雞蛋1個，胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒適量，米飯2碗。
＊具體步驟：
1、準備階段：蝦仁加適量料酒和鹽醃製一會，雞蛋打散備用；
2、鹹鴨蛋煮熟蛋白和鹹蛋黃分開碾碎；
3、熱鍋倒入比平時炒菜多一些的油、油熱放鹹蛋黃碎炒散、這時候會出現大量油泡泡；
4、放蝦仁翻炒、然後放胡蘿蔔丁、豌豆、翻炒幾下再放玉米粒（玉米比較容易熟）、翻入一勺鹽；
5、改中小火、放入米飯炒散、可以開啟瘋狂顛鍋模式；
6、翻炒均勻的炒飯、淋入雞蛋液，翻炒幾下（喜歡加肉鬆的可以這時候加入肉鬆）；
7、放入鹹蛋白碎、翻炒均勻、耳光炒飯即可出鍋～
2、佛跳牆
相信你也會有疑惑，為什麼佛跳牆叫這個名字。於是我上網一查，相傳一群乞丐每天提著陶缽瓦罐四處討飯，把討來的各種殘羹剩菜倒在一起燒煮，熱氣騰騰，香味四溢。和尚聞了，禁不住香味引誘，跳牆而出大快朵頤。自此佛跳牆的名稱就一直被人們輩輩相傳。
雞肉200g、姜1片、黑木耳適量、杏鮑菇1條、鮑魚3隻、蝦皮適量、料酒2勺。
1、將雞肉焯水去腥；
2、放入生薑爆炒雞塊；
3、加入熱水熬製；
4、姜雞湯盛到煲中繼續煨著；
5、加入清洗好的黑木耳，切好的杏鮑菇；
6、將鮑魚改十字花刀，使其更入味；
7、加入三顆珍貴的真鮑魚；
8、加入偽裝成蝦的蝦皮；
9，加入黃酒一起煨，（各人口味加少許鹽）燉半小時出鍋~
3、松鼠桂魚
松鼠桂魚是蘇菜系菜餚中的代表作，在海內外久享盛譽。這道菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如「松鼠」的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的滷汁，這「松鼠」便吱吱地「叫」起來。因此叫松鼠桂魚。
以下是【松鼠桂魚】的美食教程：
桂魚1條、澱粉6勺、番茄醬1大勺、白糖2勺、蔥半根、姜6片、料酒3勺、鹽1勺、玉米粒豌豆松仁適量。
1、桂魚去掉內臟，洗乾淨，切掉魚頭；
2、把魚從中間剖開，注意不切斷魚尾，去骨，魚肉切菱形，別切斷魚皮；
3、用蔥、姜、料酒和鹽醃製魚；
4、取適量生粉，魚身上裹生粉，鍋內倒油，七分熟下魚，炸至金黃色撈出，把魚頭放進去一起炸；
5、把炸好了的魚擺在盤裡；
6、鍋內倒少許油，倒番茄醬炒一分鐘然後加熱水，煮沸後加入糖和鹽；
7、水中加松仁和玉米粒還有豌豆煮熟，最後加入水澱粉湯汁變粘稠；
8、將湯汁淋在炸好的魚肉上，香噴噴的松鼠桂魚就出鍋啦~
以上這些菜名的含義你們都了解了嗎？你最愛吃哪一道呢？快快動手學起來吧！