紅燒鴨肉，酒店大廚不用啤酒，加點它煮味最正，很多人用錯了！
鴨肉是我們生活中常見的肉類之一，尤其是在今年豬肉價格飆升的情況下，很多人選擇食用鴨肉來代替豬肉食用。
說起鴨肉可能很多人的第一反應就是用來煮湯，煮好一鍋熱騰騰的鴨湯香味濃鬱喝上一口整個人都暖乎乎的十分舒適。但是要說最香的鴨肉做法還得是這道紅燒鴨肉，很多人在製作這道紅燒鴨肉之時都會加點啤酒來提香，但其實在酒店大廚的眼裡用啤酒是最不正宗的做法。要想做出一道鮮香味美的紅燒鴨肉還是要用它。
屏幕前的各位是不是也常常用啤酒製作紅燒鴨肉，酒店大廚告訴你，要想製作出最正宗的紅燒鴨肉應該加的不是啤酒，而是料酒。很多人都會覺得自己製作的紅燒鴨肉和酒店製作的相比總是少了一點什麼，其實少的就是這個料酒，很多人都用錯了難怪味道不對。
話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的紅燒鴨肉到底是如何製作出來的吧。
【所需食材】：
鴨肉、 桂皮、桂葉、八角、辣椒、大蒜、料酒、生抽、食用油
【製作方法】：
1、鴨肉用刀切成適量大小，用清水衝洗乾淨。桂皮、桂葉、八角、辣椒直接用清水衝洗乾淨即可，大蒜去皮洗淨後切成蒜末。
2、將製作這道燒鴨肉需要用到的食材都準備好後就可以開始起鍋熱油了，取出家裡常用的乾淨的炒鍋後往鍋裡倒入適量的食用油，接著開火把鍋裡的油溫持續加熱到大約五成左右的時候，就把我們準備好的鴨肉下鍋煸炒。
3、直到把鍋裡的鴨肉翻炒得肉質明顯變得緊實之後，就把之前準備好的桂皮、桂葉以及八角等食材統統下鍋和鴨肉一塊翻炒片刻翻炒均勻。
4、將鍋裡的香料翻炒出明顯可以聞到的香味之後，往鍋裡倒入適量的料酒提香，加入料酒在提香的同時還能進一步去除鴨肉中的腥味。
5、接著根據自己和家人的口味喜好再朝鍋裡倒入適量的生抽調味，用炒勺將加入的調料和鴨肉一起翻炒均勻翻炒入味。
6、此時就可以往鍋裡加水了，根據自己所準備的食材多少往鍋裡倒入適量的飲用水，加入的水量大約和鍋裡食材的高度齊平為宜，加好水後蓋上鍋蓋將鍋裡的食材燜煮片刻。
7、直到把鍋裡的鴨肉燜煮得完全熟透，我們開大火候收汁之後，就可以準備關火出鍋了。
8、將製作好的紅燒鴨肉從鍋裡小心盛放到提起準備好的盤子裡，最後將盤子端上桌後就可以和家人一起分享這道美味。
看完了這次紅燒鴨肉的製作方法後，大家是不是又學會了一道美食的做法呢？喜歡的話不妨自己在家動手製作一份嘗嘗鮮哦。
【溫馨提示】：
在清理鴨肉之時要是看到鴨肉上有多餘的鴨毛，記得將鴨毛也一塊清理乾淨哦。
最後到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的各位都學會這次的紅燒鴨肉製作方法了嗎？要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回復大家的，那麼這次的分享就到這裡了，我們下次再見，別忘了動動你們的小手，點點讚點點關注哦！