大家好！我是範廚，今天給大家分享蛋黃焗南瓜的家庭做法，希望大家喜歡！
蛋黃焗南瓜
食材:
南瓜條1斤.鹹蛋黃5個（鹹鴨蛋黃3個）雞蛋黃1個.玉米澱粉半手勺
調料:
糖2湯勺.鹽三分之一湯勺.雞精少許
做法:
1.將5個蛋黃上屜蒸10分鐘（微波爐打2分鐘）（鹹鴨蛋黃可直接用）用刀攆成泥備用
2.炒鍋燒寬水，水開後將南瓜條下鍋汆燙20秒撈出投涼，控幹水分
3.取一容器放入南瓜條加入雞蛋黃抓拌均勻然後加入玉米澱粉拌勻備用
4.炒鍋放寬油（清油）油溫六成熱將南瓜條均勻下入鍋內，保持油溫用中火浸炸金黃皮脆無硬心時撈出控油（輕輕攪動防止糊底粘連）
5.炒鍋放底油小火下入蛋黃泥.糖.雞精.鹽炒制起泡下入炸好的南瓜，關火輕輕翻勻即可出鍋裝盤
特點:色澤金黃.甜鹹軟綿