炎熱的夏季，是很多朋友都討厭的一個季節，現在的氣溫逐漸升高，才不過五月上旬，就已經超過去年的六七月份，在生活中，無論做什麼事情，只要稍微活動身體，渾身就會冒出豆大汗滴，沾染了汗水變得溼漉漉的衣服與身體貼在一起，有種說不出的難受，因此燥熱的夏季，成為了許多人都極其討厭的季節，不過對於諸多植物來說，卻是迎來了最佳的生長季節。
在鄉下許多的植物都有其用途，很多野菜野果在這個季節味道是最好的，鮮嫩美味，像是植物馬蘭頭，經常生長在田野上和道路兩旁，雖然外觀長得像是雜草，但只要採摘下來，就能發揮出巨大的作用，可以說深受農村朋友的青睞，嫩莖和嫩葉可以做成一道道美味可口的農家小菜。
作為菊科多年生草本的馬蘭頭，在農村地區可是非常受歡迎，雖然根系發達，繁殖能力強大，還喜歡往田野間生長，但農村朋友並不會把馬蘭頭當成雜草看待，而是看成可以食用的野菜，雖然馬蘭頭是野生植物，但營養價值可是絲毫不弱，含有多種維生素和人體所需的微量元素，尤其是其中的鉀元素，是我們經常端上餐桌的菠菜的十倍以上。
每年的三五月份，是最適合採摘馬蘭頭的時間段，此時的馬蘭頭味道鮮嫩美味，把脆嫩的葉片掐回家後，只需要簡單的清洗一番，就可以做成各種各樣的菜餚，而且純天然綠色健康，在鄉下農村，許多小夥伴都是吃著馬蘭頭長大的，因為當時農村家庭的生活都比較拮据，所以成了許多人的童美好年回憶。
不知道在農村長大的朋友，有多少人在鄉下生活的時候，親自品嘗過馬蘭頭呢？有興趣的朋友可以買來試吃一下，無論是炒食和煮湯味道都還可以，過去農家人採來馬蘭頭新鮮食用外，還能夠曬乾後做成乾菜泡發後食用，馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，最適合採摘來吃的毫無疑問是紅梗，更加鮮嫩美味！