1周午餐便當不重樣,簡單家常菜變花樣,暖乎乎吃得有滋味

天冷了，先生的午餐都是從家裡自帶的。這樣可避免到人多嘈雜的餐廳。我把上周先生一周的午餐便當盒曬曬，沒有刻意做，都是頭天晚上炒菜時提前撥出來一些放便當盒裡，第二天直接通電加熱後就能吃了。

因為菜要隔夜，所以沒有放綠葉菜；而冬天北方的當家菜要屬洋蔥土豆胡蘿蔔青椒這些，儘管其它大棚菜也不少，但還是上述幾樣菜百吃不膩，還有一個原因就是耐存，所以家裡囤了一些，足夠一周的量。

在搭配上，儘量做到菜的種類多一些，以攝取不同的營養元素，在保證有滋有味的同時，還不能有太過於揮發性的味道，以防打擾到同事們。

成嘞，長話短說，一起看看我先生一周的工作午餐便當吧！

-------【1周午餐便當不重樣】-------

---【周一鰻魚豆腐卷午餐便當】---

主食：米飯

菜：紅燒鰻魚、素炒辣椒、滷豆腐卷

【紅燒鰻魚】

1. 新鮮鰻魚收拾乾淨；

2. 切成段；

3. 用少許油兩面煎微微焦黃；

4. 鍋中留底油，大蒜熗鍋，倒適量熱水，倒入紅燒肉料汁；

5. 將鰻魚段入湯中小火慢燉15分鐘；

6. 收汁，裝盤。

【滷豆腐卷】

1. 豆腐皮1大張；

2. 捲成卷，用小繩捆綁結實；

3. 蔥段、大蒜、八角、桂皮、花椒、幹紅辣椒等滷料備好；

4. 豆腐卷和滷料、醬油、鹽、水同入鍋中，小火煮20分鐘，泡湯中數小時入味，切片食用。

【備註】 豆腐卷可涼吃；熱飯時可將小格子取出，只加熱其它飯菜就可以了。

---【周二洋蔥扇貝土豆青椒午餐便當】---

主食：米飯

菜：辣椒洋蔥扇貝、胡蘿蔔土豆青椒

【辣椒洋蔥扇貝】

1. 扇貝肉清洗乾淨；洋蔥、紅辣椒、大蒜，清洗乾淨，分別切丁；

2. 炒鍋中倒少許油，蒜瓣熗鍋，入紅辣椒炒軟；

3. 將扇貝肉入鍋中翻炒；

4. 待貝肉略收縮時撒適量鹽、醬油；

5. 入洋蔥丁翻炒1分鐘，出鍋。

【胡蘿蔔土豆青椒】

1. 胡蘿蔔、土豆分別切片，青椒切塊，大蒜切瓣；

2. 鍋中倒少許油，大蒜熗鍋，倒胡蘿蔔片煸炒變色；

3. 土豆片倒入鍋中，加少許水翻炒至土豆片變透明；

4. 撒鹽、倒少許醬油和生抽翻炒，起鍋前倒入青椒片。

---【周三辣椒豆腐蟹味菇扇貝午餐便當】---

主食：米飯

菜：肉片辣椒千葉豆腐、胡蘿蔔蟹味菇扇貝

【肉片辣椒千葉豆腐】

1. 帶皮肥瘦肉切片，千葉豆腐切薄片，紅辣椒切片，大蒜切塊；

2. 炒鍋中倒油，大蒜熗鍋，肉片煸炒至透明；

3. 紅辣椒入鍋炒出辣味；

4. 千葉豆腐入鍋，煸炒2分鐘；

5. 起鍋前撒鹽、倒少許醬油，翻炒均勻出鍋。

【胡蘿蔔蟹味菇扇貝】

1. 扇貝肉清洗乾淨，胡蘿蔔切細絲，蟹味菇衝洗乾淨，一分為二段；

2. 炒鍋倒少許油，先將胡蘿蔔絲煸炒1分鐘；

3. 將扇貝肉倒入鍋中煸炒出少許湯，體積略變小；

4. 將蟹味菇倒入鍋中，加少許水翻炒，菇變軟時，撒少許鹽，混合均勻出鍋。

---【周四洋蔥雞丁鴨脖子滷蛋午餐便當】---

主食：米飯

菜：胡蘿蔔洋蔥雞丁，滷鴨脖，花椒鹽水滷蛋

【胡蘿蔔洋蔥雞丁】

1. 胡蘿蔔和洋蔥切小丁，雞胸切大丁，用辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、生抽、少許水醃製入味；

2. 炒鍋中倒少許油，先將胡蘿蔔煸炒1分鐘，表面變色；

3. 將雞丁入鍋中煸炒，表面變色，體積略縮小；

4. 將洋蔥入鍋中煸炒，撒少許鹽，倒少許醬油，混合均勻出鍋。

【滷鴨脖滷蛋】

1. 滷鴨脖是買的現成的，涼吃解解悶兒；

2. 滷蛋是將白煮蛋剝皮，在花椒大料香葉鹽水中浸泡數小時，涼吃。

為嘛沒有周五的午餐便當呢？因為我家車周五限行，先生在家辦公，午餐自然就不用帶走嘍。

我用的電熱飯盒，飯盒內部是陶瓷塗層的，耐刮耐洗，即使是男人這種不愛洗碗的人，只需將飯盒放在水龍頭下一衝就乾淨了。飯盒分內蓋和外蓋，密封效果非常好。內部還有隔板和小盒，可以將飯菜隔開，互不串味，也不用擔心菜湯將米飯泡糟泡軟；加熱時需要將排氣閥拔起利於透氣，隨著溫度的上升，綠色的排氣閥會變成棕色、黃色，熱飯的溫度可達70度；用磁吸式充電器即可加熱，使用非常方便。

「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到「陪伴」才是世間最美好、最重要的。