我每天做飯前都要問問家人吃什麼？最害怕來一句「隨便」或者「不知道」。絞盡腦汁的想要吃什麼，其實也是一件難事。所以多數時候，我都把這件費腦的事情交給我家姑娘來考慮，只需要她給個大概範圍，是麵食還是米飯就好了。我偷個懶，負責體力活，動手把飯菜做的可口味美就行了。
早上送姑娘上學的時候，順口問她中午想吃什麼？小傢伙，最近也開始應付我了，要麼來一句「都行」，要麼就說「媽媽你看吧」。o(*^＠^*)o，既然你也沒有可選擇的，那我也就來個有啥吃啥吧。先看看冰箱都有啥食材，再決定午飯吃什麼。
翻來翻去，把找出的食材，相互搭配搭配，也完成了兩道菜，一道是【雞腿炒辣椒】，一道是【豆腐燒白菜】。
白菜入冬後，家裡就沒有斷過，一顆快吃完了，另一顆就買回來了。不管是燉著吃，炒著吃，還是做餡料搭配著吃，變著花樣，倒也吃不煩。老話說的好「冬吃蘿蔔夏吃薑，白菜蘿蔔保平安」，北方的冬天，家裡不囤積一些白菜蘿蔔，感覺冬天都沒有來似的。白菜雖然價格實惠，但營養卻很豐富，特別白菜和豆腐更是絕配，兩者簡單搭配在一起，好吃還營養翻倍。
這道【豆腐燒白菜】，做法簡單家常，我在以前的文章裡也多次分享過，家人愛吃，我也愛做。有時間的話可以提前把豆腐切片煎至兩面金黃，沒時間就不用煎了，直接切片。然後白菜洗淨，菜幫斜刀切片，菜葉隨手撕塊。熱鍋冷油，放蔥蒜和幹辣椒煸炒出香味，放入菜幫翻炒斷生，再放入豆腐和菜葉，加生抽、蠔油、白糖和胡椒粉翻炒均勻。改中小火，蓋上鍋蓋燒煮5分鐘左右，最後大火稍稍收下湯汁關火。蠔油和生抽都比較偏鹹，所以鹽增加著個人口味。
這道【雞腿炒辣椒】肉嫩好吃，家裡有不吃辣椒的可以選用不辣的辣椒。
①雞腿肉去骨，肉切塊，蔥、姜、蒜和幹辣椒切好備用。②鍋裡放適量食用油，倒入雞肉塊翻炒。③待肉裡的水氣炒幹，放入蔥、姜、蒜和幹辣椒炒香。④再放生抽、料酒、老抽、五香粉和鹽翻炒均勻，鍋底有些幹的話，淋些熱水。⑤炒至雞肉塊熟透入味後，我們就可以把辣椒塊放入鍋裡翻炒。辣椒建議拍扁再切，能更好得入味。⑥最後翻炒辣椒斷生就可以關火了。
我是又家小廚房的掌勺人——又又媽。
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