有個成語叫「為母則剛」，做了母親後，以前十指不沾陽春水，現在殺魚殺雞已經成了家常便飯，不是什麼難事。80後的這一代，人到中年，大家都說「中年老母親」一點不為過，要上班，要輔導孩子寫作業，還要照顧老人，身上的擔子和壓力都不小，何況許多80後都是獨生子女，成家後的獨立性更強了。
周一到周五因為是上學上班工作日，所以晚餐都是在家吃的，下了班第一時間回家就是衝進廚房，趕緊洗洗切切、蒸蒸炒炒，熊孩子放學回來也容易餓，長身體的階段就是要吃肉，所以晚餐我儘量準備一些高蛋白肉類，少脂肪，讓孩子吸收更好，身體長高不易長胖。
今天的晚餐如常，唯一不同的是老伴加班，晚餐在單位解決，只有我們母女兩的晚餐，正好鄰居送來了鄉下自己養的土雞，這土雞半隻還真不小，我琢磨著晚上不知道吃啥，不如就用這半隻雞看看能不能做出幾道菜。果然，查看了冰箱裡現有的食材後，半隻雞最後讓我倒騰出來了3道菜，發圖曬圈，朋友們說真夠硬核的，一點也不浪費，果然是會持家愛下廚的老母親。
一起來看看半隻雞讓我倒騰出了哪3道菜，你們也可以試一試，哈哈。
【雞肉香菇丸子海帶菌菇湯】
土雞的雞胸肉部分不小，我把雞胸肉切下來，再泡發了3-4朵幹香菇，用絞肉機把香菇和雞胸肉攪碎後，加了澱粉、鹽和生抽以及料酒拌成雞肉泥，虎口一擠，再用勺子把雞肉丸子放入湯鍋裡，海帶切小塊，海鮮菇洗乾淨切段，先把雞肉香菇丸子煮熟了，再放海帶和海鮮菇，最後加少許鹽和油調味，味道還真不錯，口味清淡又不失營養，雞胸肉一點也沒浪費。
【娃娃菜包雞胸肉】
雞胸肉香菇肉餡還不少，一部分用來煮成湯，另一部分我用了6瓣兒娃娃菜，先把娃娃菜洗乾淨汆燙熟，然後把雞胸肉餡兒放在菜葉上，接著捲起來，就成了娃娃菜包著的雞胸肉，放入蒸鍋裡蒸10分鐘，最後用生抽和香油調味。
還真別說，這道「急中生智」的菜，比雞肉煮娃娃菜好吃多了，也適合減脂期的我，低脂又美味。蔬菜和肉都在一道菜裡，營養全。
【雞腿蒸木耳】
剩下的雞骨頭和雞腿部分，我把雞肉剁小塊，閨蜜給的東北黑木耳泡發後，和雞肉塊加生抽、澱粉、蠔油和薑絲以及適量鹽，醃製拌勻入味，煮飯的時候，把盤子放電飯鍋裡一起蒸煮熟，飯煮好了，雞腿蒸木耳也熟透了，特別簡單的一道廣東蒸菜，不過我把香菇滑雞改成了木耳雞腿，換了個做法，其實味道不差。
雞肉含豐富的蛋白質，低脂肪，巧花心思，把半隻雞也變出了3道菜，多做飯下廚的經驗就是在這樣日常的生活中累積下來的，孩子吃得開心，清淡又營養。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！