中國人愛吃牛，已經是全世界都知道的道理。而且關於牛的各個部位的不同做法，不同菜系也有各自的特色。專注於煎包和牛大骨系列餐品的「瞪眼牛煎包」則另闢蹊徑，以牛肉煎包和牛肉粉絲湯作為招牌主打菜品，讓牛肉和牛大骨在都市餐飲圈有更大的發揮空間。
瞪眼牛煎包，是上海吃貨們喜愛的輕小吃，其中招牌牛肉煎包最具人氣。瞪眼牛出品的煎包，皮脆料足，一口到餡，有汁有味，可以是一頓講究的早點，也可以是正餐的配菜，更可以是深夜加班後靈魂的慰藉。總之，非常方便都市來去匆匆的消費者堂食享用或打包攜帶。
走進任何一家瞪眼牛煎包門店，消費者很容易被懸掛、張貼在店內的創意橫幅吸引。「牛大骨提前加量慢火熬製」「就愛人間煙火味」，這既是瞪眼牛煎包的特色所在，也體現了品牌的定位。「牛大骨加量慢火熬製」正是瞪眼牛品牌一路高歌扶搖挺進上海餐飲界的秘密。
據了解，瞪眼牛在牛大骨食材選擇上嚴格把關，除了獨特的配方和真實材料，新鮮的牛大骨還要經過高湯熬煮，讓牛大骨的肉質酥爛，讓骨膠營養成分更充分融入湯中，盡情釋放出濃鬱的香味，做到鮮美、自然、濃鬱。
所謂功夫在湯，瞪眼牛出品的所有牛骨湯餐品，包括食客最愛點的牛肉粉絲湯、貼骨帶筋嚼勁十足的特色牛大骨、牛氣沖天鍋氣十足的紅燒牛肉火鍋等，都因為這一口母湯的滋味而得到味覺上的升華——這正是挑剔的上海吃貨們食過不忘的關鍵。創新不忘本，師古不守舊，認認真真守好一鍋老湯，就是瞪眼牛的守店之本。
吃飽喝足，意猶未盡，這時候不妨翻開瞪眼牛的菜單，來一份舊老上海赤豆刨冰、綠豆刨冰。瞪眼牛在主打餐品之外，引進了這款有故事感的甜品，以簡簡單單的味道還原每個人舌根深處難以忘懷的童年時光，也滿足現在年輕人對年代感飲品拔草打卡熱情。既能化解油膩，又能滿足口腔的欲望，足以看出瞪眼牛對當下食客們的了解有多深。
有鍋氣、地氣、人氣，就愛人間煙火味。瞪眼牛品牌以牛肉煎包、牛肉湯、牛大骨、牛肉火鍋為核心爆品，輔以特色小吃等30多個菜品，這些系列餐品，不僅口味鮮明，營養豐富，而且極大迎合了現代餐飲消費者的飲食習慣，是普羅大眾也可以日常消費的新都市快餐，因此吸引了大量消費者，市場口碑扶搖直上。
作為一家美食專營連鎖店，專注即是競爭力。瞪眼牛煎包不僅提供了家常美食，更帶動、引領更多人去傳承屬於中國美食之精神。如今，瞪眼牛煎包已發展成為上海馳名的專注加盟經營、直營的餐飲連鎖品牌，讓這份人間煙火味能以現代化的經營模式，走進更多城市，造福更多食客。