參加過三屆漢川河蟹豐收節，壓軸大戲：「吃在漢川」美食推介會，最讓人難以忘懷。唇齒留香間，根植於心裡的是這一方水土的人間煙火。
世間，唯美食不可辜負！
不論是藏在市井生活裡的百姓煙火，還是張揚在酒宴之上的美味佳餚，有時就是一個地區的符號，繞不開的人間食味。
一座城市和另一座城市的區別，食味上的不同往往率先體現，就像提到熱乾麵，人們會想到武漢，提到漢川，自會想起漢川的湖鮮，秋風起，蟹腳肥了麼？
追逐食味，有時也是一趟旅行的動因，美食和美景，就象是一對孿生姐妹，總是相提並論。
就如漢川，襟江帶湖，一馬平川，河湖縱橫，沃野平疇，風光秀麗，物產豐饒，繞來繞去，還是落在食物上。湖鮮至味，必是金蟹。
往往，貧瘠地區，吃得就簡單些，食物加工就少些工序。富饒之地，食物充沛，人就變著法兒地吃得更精細，曰：食不厭精，膾不厭細。
漢川向來物產豐富，對吃食的講究，加工之深，源遠流長，可以追溯幾百年。講究名產，名菜，名店，名廚，名席，非要比出高下，才肯罷休，所以代有名廚。
近的來說，從上個世紀五十年代始，人稱「劉佛爺」的漢川名廚劉松柏1958年曾為領袖毛澤東做過菜，那叫一個榮耀。70年代，漢川廚師主廚中國駐波蘭和斯裡蘭卡大使館，大勺顛了國外。80年代後，一大批廚藝新秀活躍在各大賓館酒店。他們有一個共同特點，善做湖鮮，漢川河網密布，水產豐富，做得多，吃得多，見多食廣，自成美食家，代代傳承，已不知是先會吃，還是先會做。
會做會吃也就罷了，還各種講究，曰：美食文化。
無論是席名還是菜名都有名頭，比如婚宴必有「三丸」（魚丸、生氽丸、珍珠丸）寓意圓滿。
上菜講究先後順序，先葷，後素，而且必是「七不出雞，八不出鴨」。「鯽魚頭、鰱魚尾、鯿魚吃划水」。春吃黃頹、夏吃鱔魚、秋吃河蟹、冬吃野鴨等等，細說還有很多。
漢川的蒸菜尤其出名，漢川三蒸，許多人都理解為三種食材一起蒸，錯！三蒸指的是三種蒸法，粉蒸、泡蒸和扣蒸。
雞、鴨、魚、肉，土豆、地瓜、玉米、乾菜，無所不蒸。蒸法不失原味，入口軟而香濃，老少鹹宜。比如六代秘傳至今的榔頭蒸鱔魚，鱔魚肉質細嫩，味道鮮美，芋頭浸染了鱔魚的鮮香，軟糯彈牙，而鱔魚又帶著芋頭的清香，相得益彰。
秋天最吸引人的還是漢川大閘蟹，生時青殼、白肚、黃金爪，熟後通身金黃，見者流涎。
漢川做蟹方法極多，既可簡單一蒸，亦可花樣翻新，比如蒜蓉蜈蚣蟹，選蟹，清淨，蒸熟，開殼，剪掉蟹爪擺成蜈蚣狀，再淋上醬汁和蒜蓉，好吃，更好看。
湖水煮湖魚，最能代表漢川味道。漢川為平原湖區，水產位居全省前列，尤以魚鮮見長，漢川廚師特別擅長做甲魚、河蟹、鱖魚、黃鱔、財魚等高品質水產。比如椒麻財魚片，味道鮮美，價格親民，特別適合產後體虛，術後進補。
慄山瓦罐雞湯，選用散養慄山土雞，肉質緊而不柴，以傳統方式先武后文的火候煨燉數小時，肉質鮮嫩爽滑，湯汁香濃，油而不膩。
蓮子、菱角、荷塘藕所做漢川荷月，用豆漿衝泡散開成荷花狀，因此叫荷月，乾濕兩種吃法，耐儲，可以作為伴手禮，也是受眾廣泛。
美食承載歷史，收納風土人情，人間煙火。看似一場美食盛宴，何嘗不是一場文化饕餮呢？
漢川置縣始於南北朝，坐實千年古縣，因漢江橫貫全境而得名。因水而生、依水而興、緣水而美，素有「魚米之鄉、江漢明珠」的美譽，今又「千年湖鄉、水韻漢川」的聲名鵲起，是湖北省知名的水產大市，美食之鄉。
漢川菜明清時初興，建國後繁榮，傳承300多年。口味適中，與粵菜比鹹而不淡，與淮、揚菜比糖而不甜，與川菜比不辣不麻，更沒有湘菜那種火辣勁兒，蒸、煨、炒、溜、滑、燒，自成體系，貼秋膘最好了。