大家好，我是丹丹說美食，又到了每日的分享時間，今天給大家帶來的這道菜是清炒南瓜苗，清肺止咳，操作也比較簡單，喜歡我的請關注，評論，點讚，分享哦……
南瓜苗，對於從小生活在農村的我來說是再熟悉不過了，小時候家家戶戶每年春秋都會種兩季南瓜，而那時的人們對於南瓜的養生與食療價值認識不深，絕大部分的南瓜都成為了豬豬們的口糧，至於南瓜苗就更不受青睞，也極少被端上餐桌。
而隨著物質生活水平的提高，人們對於飲食養生方面的需求與認知也越來越高，於是只有在農村普普通通的菜地裡才能看到的各種「野味」，便成為城裡高樓大廈的人們餐桌上一道道倍受歡迎的佳餚。
南瓜苗長相雖不起眼，但清甜爽口，味道鮮美，口感極好，富含維生素C，葉綠素以及多種人體所必需的胺基酸，礦物質，維生素等。含有的豐富的植物纖維素還能在一定程度上緩解便秘。最最主要的是南瓜苗還有一個外號叫「清肺王」，之所以能有這麼一個稱號是因為它本身就對我們人體有著一種非常不錯的清肺效果，常吃南瓜苗的話能夠止咳又能清肺，這對於經常下廚房飽受油煙的媽媽們與愛抽菸的爸爸們來說可是一大福音。
如此美妙的功效，大家是不是迫不及待就想嘗到一口自己親手烹飪的南瓜苗了呢？下面就跟我一起來看具體操作吧……
食材：南瓜苗一斤（我這裡現在6元一斤，也算蔬菜中的貴族了吧）
步驟與做法：
第一步：當然是處理南瓜苗的絨毛與老筋了，這也是覺得南瓜苗口感的關鍵步驟。
1.將南瓜苗的嫩葉與嫩莖撕下來，稍微撕去表皮的須，然後用手輕輕揉搓葉子與嫩莖上的絨毛，動作要溫柔哦，不然葉子就被搓爛了。
2.然後處理梗杆，首先用左手拿著梗杆，然後右手在杆的頂端用指甲插入深點的梗肉，用拇指和食指折撕，中指和無名指壓緊梗杆，然後一點點地退撕。
第二步：將處理好的南瓜苗放入清水中浸泡一會兒，然後清洗乾淨。
第三步：鍋中加入適量清水燒開，加入洗好的南瓜苗焯水2分鐘，焯水有助於絨毛處理更乾淨，這樣吃起來口感更滑嫩，味道更甘甜。
第四步：撈出過涼水後裝盤備用。
第五步：起鍋熱油，油熱加入南瓜苗大火快速翻炒2分鐘，加入適量食鹽調味即可出鍋。清新靚麗，原汁原味，無需太多調味品。
第六步，裝盤，夾一筷子，口感爽脆，細膩，回味甘甜。
南瓜苗含有大量的纖維素，減肥的美眉也可以多吃哦。
綠色太單一，來兩條紅椒絲搭配一下，俗話說：綠葉總是需要紅花來配嘛。
再簡單的食材，只要用心去對待，每一次小小的改變都能給你帶來眼前一亮的感覺。
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