姜太公封神時有兩個神仙成了火神，三頭六臂還有火輪。（王建安 攝影)
在中國神話中，火神是民間俗神信仰中的神祗之一，各民族都有祭祀火神的風俗。迥異的火神形象，火神的多元性，各地火神廟供奉的火神差異甚大。在中原地區各地均有關於火神的傳說故事，火神是誰一直為學術界爭議，火神不是某個單一的人或神，它因地域和民族的不同而不同。在中原地區，民間信仰的主要有7位火神。
祝融，祝融是火神的傳說自古就有記載，如《左傳.昭公二十九年》載：「火正曰祝融。」閼伯，屬地方神靈，據說他死在河南商丘，當地亦有埋葬他的瘀伯臺為證，所以當地叫火神臺、火星臺，每年的正月初九為廟會。
羅宣，羅宣是神魔小說《封神演義》中的一個人物，姜子牙封神時，將其封為南方三氣火德星君正職之位，即火神。如今安陽市的滑縣、鶴壁市的石林鎮等地的多個神會裡祀奉為羅宣，於每年正月二十九，搭棚唱戲打扇鼓，好不熱鬧。
羅宣，本是在火龍島修煉的焰中仙，受申公豹之邀，前往商營助殷郊一臂之力，羅宣神通廣大，擁有飛煙劍、五龍輪、照天印三件法寶，座下赤煙駒，曾大敗黃天化，後死於李靖的黃金寶塔。姜子牙封神時，羅宣被封為南方三氣火德星君正神之職；仍率領火部五位正神。
炎帝，炎帝被尊為火神，可能與其稱謂有關，《說文》載：「炎，火光上也，從重火。」今河南新密老城南門火神廟，又稱炎帝廟。燧人氏，在豫西北，供奉著燧人氏，因鑽木取火有功，民眾稱其為火神。王靈官，本是民間邪神，如今鄭州市十八裡河等地的火神廟中供奉的火神均為王靈官。
殷郊，一般認為他是殷紂王之子，姜子牙封神時封為太歲神，但在濬縣、淇縣等地為火神，當地百姓以殷郊為火神。他赤須紅髮，面目猙獰，三隻眼睛，手持金鞭（劍）、赤紅葫蘆，身穿戰袍，正襟危坐，胸前掛著八卦鏡，頭戴珠冠，人們還為他書寫對聯，如：足踏火輪寫乾坤，手持金鞭安天下。踏火輪揮金鞭溫暖世界，跨祥雲瞪金睛國泰民安。
河南民間供奉火神爺的「火神廟」、「火神臺」，遍及全省。俗傳農曆正月初七日為火神生日。民間多於此日在院中燒一炷香祈禱太平。在商丘，許多人到「閼伯臺」、「火神臺」上供許願，因而形成盛大的火神臺會，會上有戲劇、雜藝等助興。火神日中午，民間多以蒜麵條為食。50年代以後，祭火神之舉已漸廢棄。
對火的崇拜在人生儀禮和節慶習俗中，也可略見一斑。為了趨吉避邪，新娘下轎要從一熊熊燃燒的火盆上跨過，洞房花燭夜，燈火要徹夜長燃。逢年過節或遇紅白喜事炸油食時，忌別人串門，以防引來鬼祟喝油。為防不測，多在門口放一碗冷水以避。修武人正月初一到初五不用明火烤饅頭，信陽一帶，失火人家要請道士念經「掃水」謝火神。在謝神之前，失火人家的人忌進別人家中，以為在未禳火神前，他們會帶去火星，引起火災。