乾鍋土豆片
食材：土豆2個，五花肉150g，豬油1湯勺，郫縣豆瓣醬2湯勺.鹽1茶匙，糖1/2茶匙，耗油1湯匙，姜，蔥
做法：
1.土豆削皮切片，涼水裡浸泡，過水2-3遍
2.五花肉洗淨切片備用
3.準備適量的香蔥末和薑末
4.做乾鍋土豆片，用郫縣豆瓣醬這種比較幹的豆瓣醬比較好吃，推薦給大家鵑城的，味道很地道
5.土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺豬油，就達到效果了。熱鍋後放入少量豬油，融化後放入薑末爆香
6.放入五花肉煸炒，變色後接著煸炒，放入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出紅油
7.接著放入土豆片繼續煸炒，開中火不斷翻炒，避免粘鍋，放入少許的鹽、糖和蠔油。3-4分鐘左右就可以了。土豆稍微有點焦黃的時候最香
8.出鍋前撒上香蔥末即可
風味辣豬蹄
材料：
豬腳、姜、蒜、蒜苗、辣椒醬、啤酒、生抽、鹽、油
做法：
1、豬腳洗淨，剁成小塊，姜和蒜切成片，蒜苗切成小段。
2、鍋中加入適量水，水燒開後，下入豬腳和薑片，煮出血沫，撈出洗淨，瀝乾水分備用。
3、鍋中加入適量油，油燒熱後，下入薑片和蒜片，炒出香味。
4、將豬腳倒入鍋中，加入辣椒醬，翻炒均勻。
5、調入適量生抽、鹽，炒勻。
6、鍋中倒入足夠量的啤酒，大火燜煮20分鐘，轉小火繼續燜煮15分鐘。
7、將蒜苗倒入鍋中，翻炒均勻即可。
苦瓜攤蛋
食材：苦瓜、雞蛋、蒜末、料酒、鹽、雞精；
做法
1.苦瓜洗淨，挖瓤，切碎。過熱水，一般五分鐘。
2.加雞蛋攪勻。這些苦瓜加了四個最大號雞蛋。加蒜末半勺，料酒一勺，適量的鹽和雞精攪拌均勻。
3.熱鍋熱油，下混勻的蛋液，關小火，慢慢烘，直至表面蛋液凝固，翻面。
4.翻面後，三五分鐘即可出鍋。
廣式香腸炒萵筍
食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1隻、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。
做法：
1、香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。
2、蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3、將香腸切片。
4、鍋入油，炒香蒜片。
5、下入萵筍和香腸同炒。
6、加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。