日本最近颳起混搭焗烤料理熱潮，東京各餐廳都推出創意焗烤料理，不只香菇料理要有焗烤，月島文字燒也有焗烤新吃法，還有店家自創，白醬混搭番茄醬的焗烤通心麵，一天能賣出50多份。
烤得熱乎乎，滋滋作響的焗烤，看起來超美味。
東京大田區有一家焗烤專門店，有烤得表面酥脆，口感Q彈的蝦子焗烤通心麵，以及燉烤入味的馬鈴薯香草醬焗烤等人氣商品，還有一款招牌菜色：白醬奶油義大利麵，混搭起司和番茄醬，獨特美味，一天能賣50多盤。
有會吃的美食達人到店品嘗，濃濃的白醬濃，和甜酸味道的番茄醬很搭，入口的後味也很清爽。
店家先倒入白醬，而鮮奶油絕對不能少。
主廚介紹說：「番茄醬有甜酸味，為了突顯味道，鮮奶油只要少許。」
主廚想出如此獨特料理法，混搭番茄醬和白醬，讓它成了人氣菜色。
說到焗烤料理，東京荒川區也有一家月島燒，提供一道稀奇的焗烤料理。
有顧客說：「像這樣的焗烤真的很好吃，日式西式混搭，真的很美味。」
麵皮用了麵粉、牛奶、還有鰹魚汁，先用奶油拌炒洋蔥，再加入通心麵和起司，最後再將先前做好的麵粉倒入，將麵皮煎炒出金黃色後就完成了。
咬一口，白醬和起司味迅速擴散，接著就感受到月島燒的獨特風味。
店家還準備了，蝦子、牡蠣等12種料可以加，月島燒焗烤新口味，讓人大開眼界。
日本流行吃焗烤料理，連東京的香菇料理餐廳都搭上這一波熱潮，店裡除了香菇幽浮炸豬肉、牛肉杏鮑菇炒生蠔，超過30種香菇料理中。
直徑10公分焗烤吐司，內藏巧思。
和一般雞蛋放在一起，大蘑菇整整是5倍大，料理時先摘下蘑菇的炳切片，再加上白醬，和姬菇、絞肉一起拌炒，接著再把大蘑菇當成底座，把炒好的材料放上去，之後再放上起司，放在平底鍋上悶煮。
焗烤的肉汁被蘑菇緊緊地吸入，咬下蘑菇，美味就全跑出來了。
焗烤蘑菇土司餐，不只看起來可口，連味道都是一絕。