俗話說"病從口入"一點也不假，很多病都是吃出來的，包括致死率一直都居高不下的癌症。
截止到2015年，世界衛生組織（WHO）明確列為一級致癌物名單的致癌物的種類就已經達到120種之多，而這些致癌物是廣泛的存在於我們的生活當中的，尤其是飲食中的致癌物，真的是防不勝防，一不小心就可能攝入了致癌物。
而食物中存在著的"一級致癌物"也是我們可以通過了解去儘量避免的。
世界公認的"一級致癌物"，都列出來的，勸你少吃點
1、 最強生物致癌劑——黃麴黴素
黃麴黴素是目前我們所知道的最強的生物致癌劑，早在1993年就被加入了"一級致癌物"的名單僅僅只要1ug的黃麴黴素就能致癌，20ug就能在在短時間內奪走人們的生命。
黃麴黴素在進入人體之後傷害的最主要是肝，他會使肝臟中的DNA發生變異，誘導肝癌的發生。
而黃麴黴素是廣泛的存在於我們的生活當中的，比如發黴的食物，長期浸泡的木耳等食物當中，平常要減少我們對這些食物的接觸，才能更好的預防肝癌的發生。
2、 多種癌症誘發劑——苯並芘
苯並芘是一種具有很強的致癌性的物質，在進入人體之後可能會間接致癌，也可能會導致DNA的突變，主要可能會引發肺癌，肝癌等多種癌症。
苯並芘就更是我們經常會接觸到的一種致癌物了，它是有機物在不完全燃燒的情況下產生的，基本上可以說有油煙的地方就有它，除了油煙之外，平常還可能存在於煎炸，燒烤，燻制的食物平常需要去避免攝入。
3、 間接致癌物——亞硝酸鹽
亞硝酸鹽可以說是一種間接致癌的物質，本身是不具有致癌性的，只不過是當亞硝酸鹽在進入人體之後會和胺基酸發生一系列的反應，生成一種叫做亞硝胺的物質，而亞硝胺是具有很強的致癌性的。
想要儘量避免亞硝酸鹽的攝入，平常就需要儘量去避免醃製的食物，剩飯剩菜等食物的攝入。
以上三類致癌物是平常我們最有可能會接觸到的，平常要多加注意儘量減少這些食物的攝入，國家癌症中心曾有過統計，全國每天就會有10000人左右查出癌症，所以對於我們來說及時預防才是關鍵。
研究癌症60年，90歲孫燕院士的4個"防癌秘訣"，希望能幫到你
孫燕院士今年已經有90歲了，研究癌症已經有60奶奶的時間了，他認為預防癌症其實沒有什麼秘訣，主要是要做好4件事。
1、 定期體檢
孫燕院士體檢是每個人都應該定期去做的，因為定期的體檢能夠更清楚地了解自己身體狀況，就算是身體出現了問題，也能夠很及時的進行治療。為了身體的健康每年最好是做一次體檢，有條件的可以做兩次。
2、遠離致癌因素
孫燕院士認為預防癌症遠離可能會導致癌症的因素是非常重要的，這樣能夠從根本上減少癌細胞的生成。
同時還可以增加一些對身體有好處的物質的攝入，平常可以多吃一些有助於抗癌的物質，比如平常可以用菊花泡茶，也是最方便的方式，菊花是具有一定的養肝抗癌的功效的，能夠阻斷癌細胞的營養物質，防止癌細胞的生成。
而在眾多的菊花中有機青馳菊應該就是一個非常不錯的選擇，因為青馳菊是生長在天然的有機環境當中的，其中天然的養肝抗癌物質也有很多，比如硒元素，類黃酮，胺基酸等。
其中硒元素是一種著名的抗癌元素，能夠在防止人體中的細胞發生癌變，有一定的抗癌功效。
另外類黃酮和胺基酸還可以促進肝細胞的代謝，幫助減少身體中的毒素，對肝臟有很好的保護作用，每天堅持喝一杯，肝會變強壯。
3、保持健康的心情
健康的心情對於預防肝癌等癌症的發生是非常重要的，在孫燕院士看來，很多癌症患者都具有長時間壓力過大，心情不好等負面情緒，而確實也有研究證明，負面的情緒會滋養癌細胞，誘發癌症的發生，還會傷害肝臟的健康。
4、控制癌前病變
孫燕院士認為，癌症是具有一定的發展過程的，而比如癌前病變，原位癌等本就不是癌，只不過是在這個基礎上癌症更容易發生而已，所以我們要在這個時候進行治療，這樣就能很好的降低肝癌的發病率。