十月，黃瓜這樣做，保存時間更長，比生吃更脆爽，口感醇和解膩
酸黃瓜是西式料理中必不可少的配菜，像平時常吃的漢堡裡面就有酸黃瓜，脆爽可口還解膩。市面上最常見的酸黃瓜就是俄式酸黃瓜，略帶一丟丟甜味，其實這種酸黃瓜還是產自於德國，確切來說應該是德式酸黃瓜。
酸黃瓜的吃法多種多樣，最痛快的就是直接吃，脆脆的口感賽過小零食，而且熱量極低。酸黃瓜除了夾漢堡之外，可以搭配魚類、肉類，還可以做成各種蔬菜沙拉，總之就是怎麼吃都可以。
進入十月，黃瓜已經不再適合生吃，而且也快下市了，趁著市面上還有，買一點做醬菜、做酸黃瓜。酸黃瓜的做法有點類似於酸菜的做法，但又不完全一樣。這次做的是2天就可以吃的酸黃瓜，算是快手的了，添加了調理醋（白葡萄酒醋），口感更醇和一些，空口吃味道就不錯。
自製德式酸黃瓜
材料：黃瓜，冠利白葡萄酒醋250毫升，純淨水1升，白糖50克，鹽60克，香葉、花椒適量
工具：玻璃密封罐
製作過程：
1、做酸黃瓜的材料非常簡單，沒有小黃瓜，就用的普通黃瓜，黃瓜洗淨晾乾水分。同時準備2個乾淨無水的玻璃密封罐。
2、小鍋裡加入1升純淨水，放入白糖、鹽和白葡萄酒醋，大火燒開。
3、晾乾的黃瓜放入玻璃罐中，放幾片香葉、一點花椒，或者自己喜歡的其他香料。黃瓜太長的可以切斷後放容器中。
4、把剛燒開的糖鹽醋水倒入容器中，一定要趁熱倒入。
5、擰緊蓋子，瓶子倒扣放置，讓其自然放涼。
6、放涼後的容器正常放置，明顯的看到黃瓜已經變色了。
7、室溫下放置2天後就可以吃酸黃瓜了，如果室溫超過30度，最好放冰箱冷藏保存。
德式酸黃瓜的口感脆脆的，沒有那麼鹹，直接空口吃就很好吃。酸黃瓜搭配烤肉，清爽解膩；搭配金槍魚罐頭做沙拉，做一份好吃的金槍魚三明治，等等等等，吃法真的是太多了哈！
【悠哈的碎碎念】
白葡萄酒醋味道不錯，實在沒有就用普通的白醋。
我是悠哈廚房，喜歡給家人做各種美食，用最普通的食材做出有溫度的一日三餐。如果有好的建議，歡迎在評論裡留言。感謝支持！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創，謝絕搬運！