咖喱雞肉飯
By 0煉獄寶寶0
對於咖喱，我有一種莫名的鐘愛。咖喱的味道濃鬱，略帶辛辣，很是刺激食慾，導致每次吃咖喱都會吃上一大份。 咖喱的用料也很隨意，想吃什麼就放什麼，完全可以根據個人喜好來添加蔬菜肉類，不過最好是耐煮的食材，可以多煮一會兒，讓咖喱的香氣完全融入進各種食材裡。
原料：雞腿肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、玉米粒、青豆、咖喱塊、咖喱粉、鹽、黑胡椒、食用油。
做法步驟：
第1步、準備好各種食材，雞腿肉去骨去筋。香菇洗淨，去跟？胡蘿蔔，土豆去皮洗淨。洋蔥去皮。罐裝的玉米粒和青豆，用涼水衝洗乾淨。把所有食材準備乾淨，我們就可以開始做咖喱飯了。
第2步、雞腿肉用刀背輕拍，這樣一會兒煮的時候不會縮，口感會更加軟嫩。
第3步、將雞腿肉切成塊，根據個人口味放入適量的黑胡椒和鹽進行醃製。雞腿肉切成一口可以吃下去的大小就可以，不要太小，因為在煮的過程中，雞腿肉會變小，切的太小了吃起來沒有口感。
第4步、胡蘿蔔切滾刀塊，香菇切片，洋蔥和土豆切塊，之後將土豆放入冷水中浸泡，防止變色。
第5步、玉米粒過水焯一下，玉米粒本來就是熟的，煮上一分鐘足夠了。
第6步、青豆過水焯一下，青豆口感較硬，可以多煮幾分鐘。
第7步、煮青豆的時候，我們把炒鍋燒溫，放入少許油。
第8步、油溫微微有些熱的時候放入洋蔥進行煸炒。油溫不要太熱，太熱了下洋蔥容易糊。
第9步、待將洋蔥炒至有透明感，顏色變黃。
第10步、放入醃製好的雞腿肉繼續煸炒。
第11步、炒至雞腿肉變色即可。
第12步、放入胡蘿蔔，稍微炒一下。
第13步、放入香菇。
第14步、土豆倒掉水，倒入鍋中翻炒。
第15步、加水沒過食材即可。
第16步、大火煮開，撇掉浮沫。
第17步、放入咖喱塊。
第18步、待咖喱塊煮化，放入青豆。
第19步、加入適量咖喱粉，小火慢慢燉，煮到咖喱粘稠，加入鹽進行調味後就可以出鍋了。
第20步、盛好米飯，倒入咖喱，撒上適量的玉米粒就可以開吃了～
小貼士：
煮咖喱要小火慢燉，煮的時間長了，咖喱的味道才濃鬱
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