買白酒時,是勾兌酒還是糧食酒,就認瓶身上「這行字」,一看就懂

2020-12-15 百味食記

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買白酒時,是勾兌酒還是糧食酒,就認「這行字」,一看就懂,簡單實用!

時間過得真快,轉眼間又快過年了。每年的年底,都是很多朋友最忙的時候。忙不完的工作,當然也還有忙不完的應酬。今天朋友生日,明天公司聚會,再往後又到了元旦。每逢重要的場合裡,都少不了白酒。俗話說得好:「無酒不成席!」中國有著深厚的酒桌文化,人們對於酒的偏愛,也使得白酒市場異常的火爆。

尤其是每年的春節前後,家家戶戶都會備上幾瓶白酒。要麼用來招待客人,要麼用來饋贈親友,當然,除夕夜裡自然也少不了它。我們家就有喝酒的習慣,每年裡光白酒,就要消費好幾箱。白酒喝得多了,自然也積累了一定的選購技巧。買白酒時,是勾兌酒還是糧食酒,就認瓶身上「這行字」,一看就懂!感興趣的朋友,趕緊往下看吧!

一、白酒釀造方法

挑選白酒之前,咱們先要了解清楚白酒的釀造方法。目前市場上主要有三種,一種是糧食酒,第二種是勾兌酒,第三種是酒精酒。

糧食酒用的是「固態法」,原料中除了糧食還是糧食,然後再釀造發酵而成。簡單的總結一下,也可以認為「固態法」=「糧食酒」。

勾兌酒用的是「固液法」,也就是將固態法糧食白酒,添加大量的液態法白酒(酒精酒),調製而成。

而至於酒精酒,則用提「液態法」。將澱粉、糖類物質為原料,經過液態糖化、發酵、蒸餾後得以食用酒精。然後再添加食用香精、水等勾調而成。液態法的酒精酒,是這三種裡面價格最低廉的。當然,無論是口感和營養上,也是最差的。

二、通過瓶身上的這行字,分辨白酒

在生產過程中,國家也有嚴格的執行標準。尤其是正規廠家生產出來的白酒,都必須根據實際的生產情況,在瓶身上標註清楚。

液態法白酒(酒精酒)的標準代碼是 GB/T 20821

固液法白酒(勾兌酒)的標準代碼是 GB/T 20822

只要瓶身上標註了這兩種代碼,而且寫明了是液態法白酒,或者是固液法白酒,那麼證明這兩種都不是純糧食酒,不要買。那麼,什麼樣的白酒才是純糧食酒呢?

固態法白酒的執行標準是按照香型來區分的,以下資料大家可以收藏起來備查。

濃香型白酒是GB/T 10781.1,清香型白酒是GB/T10781.2;

米香型白酒是GB/T 10781.3,醬香型白酒是GB/T 26760;

特香型白酒是GB/T 20823,芝麻香型白酒是GB.T 20824;

老白乾香型白酒是GB/T 20825,鳳香型白酒是GB/T 14867

雖然白酒的香型比較多,如果大家記不住的話,也可以只記液態法白酒以及固液法白酒的執行標準。這樣就相對簡單多了。

挑選純糧食酒的方法就介紹完了,如果您有更好的方法,歡迎評論區留言哦!

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