教你做豆豉什錦,簡單又便捷,幾個簡單步驟就能做好

2020-12-22 美食天下

豆豉什錦

By 天山可可

豆豉是很好的調味品，我和女兒愛吃。最喜歡做的就是豆豉加毛芹菜肉絲一起炒，家常小菜簡單好做可口。老公說這菜飯店的也有，叫農家毛芹炒肉，「不就是名字不一嘛，可食材都是一樣的，說不定還沒媽媽做的好吃呢！」女兒不服氣的說。說真的飯店菜譜的名字就是好聽，有的不一定好吃。我就被忽悠了一次，都說現在「硬菜」很好吃是新菜，那次真的在一個中等餐廳點了，菜上來了一大盤，裡面是土豆絲雞蛋肉絲一起炒的，外加幾個烙的小薄餅，只是餅的形狀像黃橋燒餅，從中間切開的，餅裡面是空心的，把土豆絲加進去一起吃的，「這就是傳說的「硬菜」，同桌有人在感嘆，原來就是土豆絲夾餅」，說的滿桌人都笑了起來。豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。

原料：西紅柿、西葫蘆、黃瓜、香腸、植物油、鹽、澱粉、蒸魚豉油、豆豉。

做法步驟：

第1步、香腸用熱水泡泡蒸熟

第2步、切小丁

第3步、把黃瓜胡蘿蔔洗淨切小丁

第4步、西葫蘆洗淨切小

第5步、西紅柿洗淨切小丁

第6步、用澱粉豆豉油鹽 加少許的水，調成汁

第7步、熱鍋涼油，加豆豉小火炒出香味

第8步、加胡蘿蔔

第9步、加胡蘿蔔西葫蘆黃瓜一起翻炒均勻

第10步、加香腸炒出香味

第11步、加西紅柿翻炒一會

小貼士：

要先把不容易熟的先炒喜歡吃辣椒的可以加一些

來自 美食天下 天山可可 的作品。

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