人在世上，一日三餐都要吃飯，但總是單獨吃大米大家是不是吃膩了呢？今天就來換個花樣，做一個健康又漂亮的日式飯糰，大米是屬於精糧，其實大家平常多吃粗糧，是對健康有好處的。所以小編這次的飯糰用了兩種米，大米和糙米，它們倆的顏色也不同，一個是白色的，一個是黃色的，兩種顏色混合在一起，非常好看，讓吃的人也很有食慾。其實糙米就是只去掉稻殼的米，溫度溼度適宜，它還會發芽，是不是很神奇？並且粗纖維的有利於腸道消化，正在減脂的人可以多吃一些，它的熱量很低，吃了長時間也不容易餓，不用擔心變胖。
大米和糙米
糙米在煮之前需要提前浸泡4個小時以上，這樣可以激活它更多的養分，放進電飯鍋裡跟平時做法一樣，煮成米飯。然後大家來做雞米芽菜的部分，其實飯糰裡面放的餡料，大家按照喜好放，小編放的是雞米芽菜，先把準備好的雞胸肉切成丁，雞胸肉的脂肪含量很低，也是減脂塑身的必備食物，青紅辣椒切丁，豆瓣醬剁碎，雞丁先醃製15分鐘，然後放入澱粉和蛋清裹勻，油倒多些，將雞肉炒到變色後撈出備用。剩下的雞油用來炒蔬菜，放芽菜炒出香味，再加入其他的綠葉蔬菜也可以，倒入雞肉翻炒均勻，最後放青紅辣椒，再加少量糖醋提味，就可以起鍋了。
炒雞米芽菜
接下來是讓整個飯糰變得有味道的重要一步，調味醋的部分，在小碗裡放入三克鹽，12克糖，15克白醋，攪拌融化，這是小編500克米用的量，只供參考，大家也可以略微調整，米飯煮好了以後倒入調味醋趁熱攪拌均勻，等米飯涼到只有一點溫度的時候，就可以包飯糰了。戴好手套，先取一大勺米飯在手上，用手指壓出一個淺窩，這樣方便包入餡料，初學者在包飯糰時，肉餡少放一點，比較好包，不要太貪心高估自己的能力放太多，雙手託著米飯往中間合攏，讓米飯包裹住肉餡。如果餡料中的油漏出來，那就再取些米飯，蓋住漏油的地方，向補補丁那樣。
捏飯糰
先大致團成一個圓球狀，要緊實一點，其實大家要嫌麻煩，做到這個程度就已經可以吃了，味道才是王道，不好看自己吃又有什麼關係。如果還想再精緻一點，就將手拱起來，供大致的三角形狀，將虎口處抵著飯糰，兩手同時用力，一起往中間捏，注意要力度一致，多捏幾次，大家就能將一個三角飯糰的輪廓捏出來了。輪廓出來後可以繼續修正，使飯糰更好看。然後在包好的飯糰貼上一片即食海苔，這樣就不會粘到手了，外觀也會很好看，但是大家家中如果沒有海苔，也可以用生菜葉來代替。自己做，就是這點好，想放什麼放什麼。
做好的飯糰
大家如果嫌手捏飯糰麻煩的話，也可以用三角模具來做，前面步驟都是一樣，先團成大致球形，再放進模具中，蓋上蓋子，用力壓出三角形狀即可，用模具包的飯糰，形狀和大小都比較統一，無論是做便當還是去野餐，飯糰都很受大家的歡迎，又方便又好看，大家可以隨意發揮，做出各種口味，隨意包各種餡料，大家都學會了嗎？