據說在昆明的穿金路上有一家凌晨四點還會排隊的美蛙魚頭火鍋店，一度成為重口味愛好者的打卡地。大家口口相傳，如何火爆，如何美味養嘴。但是一問叫什麼品牌就懵圈了！光記住了店址和品類，其實他家有招牌，就叫做：味之絕熱血美蛙魚火鍋。
認準「味之絕」三個字，下回吃美蛙魚頭火鍋就不會出錯了！在昆明不僅只有穿金路店，還有另外三個直營店，如今四個直營店全面升級為2.0版本，口味和用餐體驗都更好了。品牌方還特別開發了兩個卡通公仔代言人，霹靂魚和爆裂蛙！傳統的美蛙魚頭火鍋瞬間變潮，讓年輕的消費者耳目一新！
據了解，30年前味之絕美蛙魚頭的創始人就已經開始研究如何做出一道絕味美蛙魚頭，12年前，味之絕品牌在四川誕生，2014年進駐昆明開了第一家店，到今天，全新升級的「味之絕熱血美蛙魚火鍋」已經成為行業的佼佼者，昆明的四家直營門店——穿金路店、順城店、北辰店、和諧世紀店也都統一口味、統一價格，引得不少喜歡吃美蛙魚火鍋的消費者點讚。
那麼味之絕，究竟"絕"在哪裡？近日，記者作為媒體觀察員實地探訪了味之絕熱血美蛙魚火鍋，深入了解了品牌迅猛發展的秘密。
味之絕，「絕」在底料
據門店負責人介紹，味之絕美蛙魚火鍋，點睛之筆就在於這一張獨家鍋底配方，三十年的炒料工藝研製，使用了川菜之魂豆瓣醬作為主料，只用優質的一次性菜籽油，辣椒與花椒來自四川、河南、雲南，根據配方比例進行融合最終配出最特別的那一鍋美味，只是聞一聞就已經讓人忘不掉它的「味之絕」。廚師團隊還通過對底料上的革新與把控，使味之絕美蛙魚頭能夠做到健康美味不上火。
味之絕，「絕」在食材
有一些朋友會對吃蛙這件事有些許的牴觸，認為其身上可能會藏有細菌，事實並非如此。門店負責人表示：「目前，市面上餐館裡能夠吃到的蛙都是人工飼養成長，人工培育下的蛙肉質鮮嫩肥美，且安全衛生。」
同時，他也強調，味之絕美蛙魚在食材選擇上則更加嚴格，每一隻蛙都有合格檢疫報告，所有到店的蛙都會先經過廚師千挑萬選才能進入製作流程，再加上高溫的處理、淋油，味之絕美蛙魚的鮮香來自每一道工序的講究，廚師也在最大程度上保留了蛙肉的營養價值。
味之絕，「絕」在細節
吃火鍋，講究的還有一碗好蘸水，味之絕在細節的把控上堪稱嚴格，蘸水裡的大頭菜每一顆都下足了功夫，經過多次加工才能達到合適的脆度，並且不搶味道，給足主要食材面子；花生碎每一顆都要做到大小均勻、火候適中，不會讓食客感到困擾。
據介紹，「味之絕」品牌升級2.0之後，服務上的細節也更加貼心到位，先盛上一碗鮮美的鯽魚湯開胃，再為顧客根據個人需要調節蘸水風味，並提供所需的用餐幫助。
味之絕，「絕」在環境
味之絕熱血美蛙魚火鍋在進入品牌2.0時代之後，投入約六百萬升級整個品牌形象，店面環境更加舒適寬敞，加入眾多年輕人喜愛的時尚元素，霹靂魚、爆裂蛙卡通形象深入人心。整體裝修風格更類似於一個都市酒吧，在酒吧裡吃火鍋的感覺，真的是一種很特別的體驗。而環境大升級，卻沒有改變經典的麻辣味道，還是熟悉的配方。
味之絕，「絕」在味蕾
既然是味之絕，自然少不了最重要的一環——味蕾體驗。從底料到蛙魚肉甚至蘸水、配菜，每一味都在打動著人心。最經典的美蛙魚頭，一口麻辣鮮香回味無窮；千百鍋的試吃證明加入魷魚花和巴沙魚的新搭配同樣完美，配合蘸水香與辣，味蕾的絕美享受。
傳統的火鍋吃到後面油味會比較重，但是"味之絕"的美蛙魚火鍋是以清油為主，吃到後面也不會感到很膩，再加上幾款人氣超高的小吃配菜，像招牌的傣味鳳爪，無骨鳳爪經過精心製作，爽口順滑，也是大家最常在店裡點的小菜。還有紅糖餈粑、椰汁流星球、藍莓大幅這樣的甜點小吃，能夠非常有效解辣，讓味蕾刺激之餘也能有所舒緩。
這些就是味之絕美蛙魚頭能夠不斷發展的緣由，也是消費者信賴味之絕美蛙魚頭的理由。為了保證品牌質量，目前，味之絕在昆明設有四家直營門店，24小時營業的穿金路直營店、順城五華大廈直營店、北辰財富中心直營店、和諧世紀直營店。
這四家直營店都已完成了「味之絕」品牌2.0版本升級，升級後的直營店可以說從口味、服務、環境等各方面都有了較大的提升，全新的「味之絕」用餐環境與體驗都充滿了潮派元素，值得前往感受，一定不虛此行。
此外，味之絕相關負責人本周還將做客昆明廣播電視臺新聞綜合廣播F100.8「對對碰」節目，為聽眾朋友們帶來「酷爽一夏」主題周，與雲南主流媒體的觀察員們共同探討「蛙聲一片」下的「真假面目」，幫助消費者正本清源，找到真正美味。
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