一個人的午餐，說簡單也簡單，可以吃剩飯剩菜，也可以吃泡麵。但是，如果說麻煩也很麻煩，沒有泡麵和剩飯剩菜的情況下怎麼辦？一個人在家做米飯或者做炒菜，包餃子等等，我都認為不僅浪費時間，還浪費食材，一個人真的吃不多，也不好做飯，尤其像我這樣的懶人又愛吃的吃貨，只要把家中常備一些方便食材和底料，這樣可以隨時做出一個人飯。
我說的方便食材就是各種丸子和米線麵條之類，底料就是酸辣粉底料或者冒菜、火鍋底料、拌菜底料之類的，有了這些方便食材和底料，就不愁一個人在家不好做飯了，也不用天天吃剩飯剩菜了，更不用叫外賣了，自己在家做的衛生又健康，更省錢，外面賣得一碗米線十幾元，自己做一碗不到5元，還有丸子和香腸，口味都可以自己挑，太方便省錢了。
寒露後，我愛上這碗酸辣米線，爽口開胃，暖身暖胃超簡單。《酸辣丸子米線》我就用酸辣粉底料做的，一包底料1元不到，加上新鮮米線和幾個丸子，做出一碗不到十分鐘，酸辣開胃又好吃，還可以多加蔬菜補充維生素，真是想吃什麼就加點，比外賣都快都好吃，小夥伴們，建議愛吃米線和酸辣粉的，自己就去買點底料存家裡，隨時煮一碗，一個月下來省的錢都可以去吃一頓大餐了！
主料：新鮮米線、小白菜、丸子和小香腸
輔料：酸辣粉調料，酥豌豆或者油炸花生米、香蔥、香醋一勺
做法：1、把小白菜洗淨、香蔥洗淨切末，姜切末
2、調味汁，取一小碗，加酸辣粉調料，加薑末，香蔥末拌均勻，也可以根據自家的口味調
3、把臻米升降火鍋裡加水，加蒸網，加泡好的米線，啟動「火鍋」程序的大火燒開，程序裡有大火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候，這個臻米升降電火鍋升溫特別快，很節省時間，米線煮開，再次加一次少許涼水煮開（，撈起，過涼水，也可以不過涼水就裝碗，夏天過涼水還是比較勁道好吃）
4、用米線的湯煮小白菜和丸子，燙燙顏色好看也好吃，不喜歡吃小白菜的可以換成菠菜或者油麥菜之類的。
5、把煮好的米線裝碗，把小白菜和丸子和小香腸放一邊
6、舀一勺白湯澆到調製好的汁裡面拌均勻
7、再把調好的湯汁倒進刀米線裡，撒上香蔥末，加一勺香醋，撒上酥豌豆粒即可美美的食用了。
小貼士
1 、調味汁可以根據自家口味添加，青菜也是一樣，依家人口味添加
2、米線不要煮的太軟了，夏天可以過涼水，這樣勁道好吃有口感。
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