相信很多人跟阿李一樣，喝咖啡已經是生活的一部分。特別是睏乏不堪、又需要集中精力工作的時候，一杯咖啡可以說是「救命」了！自然而然地，當我們失眠或者沒睡好，第二天早上起來第一件事，就是喝咖啡提神。然而，失眠後起床就空腹喝咖啡——這樣做的結果，可能是血糖升高，影響到我們的健康代謝。
相對的，在早餐後再喝咖啡，則不會出現這樣的問題。
老實說，阿李就是一個習慣早起喝黑咖啡的人，特別是夜裡沒睡好的時候，對咖啡都有依賴了！
所以，偶爾看到一份國外科學家關於咖啡的研究，還真是有些顛覆自己的以往認知！
不過，看完論據後，又覺得很有道理，下面就和大家一起探討下。
在睡眠不足的夜晚過後，咖啡是如何影響我們的血糖的？
在某些特定的情況下，咖啡因可能會增加胰島素抵抗並導致血糖上升。
在國外，有研究將一群男女分三組，人為幹預了其中兩組人的睡眠，並分別在早上讓他們空腹喝黑咖啡和含糖飲料。結果是，正常睡眠的人當然不受影響。後面兩組沒睡好的人中，空腹喝含糖飲料的人，血糖和胰島素水平不受太大影響；然而喝黑咖啡的，血糖比不喝咖啡時高50%！
這是相當一個大的變化！
大家對血糖知識了解的話，就知道，一般情形下，血糖指數是越低越好——指數越高，患糖尿病的風險就越大。
而且血糖高，也意味著代謝不良。
這個研究得出的結論是，沒睡好覺/失眠後空腹喝咖啡，極有可能會造成血糖升高，而在吃過早餐後再喝咖啡更好。
不過，另一方面，我們已知，喝咖啡可以降低飲酒者患2型糖尿病和胰島素抵抗的風險。
這不是和以上的觀點矛盾嗎？
對此疑問，科學家們也給出了他們的說法。
經常喝咖啡，會增加胰島素敏感性，並引導我們的身體學會處理葡萄糖——這就是為什麼研究將經常喝咖啡與2型糖尿病的風險降低聯繫起來的原因。
但是，其他研究也表明，對於不定期喝咖啡的人，咖啡因會使胰島素敏感性短期惡化，並可能導致血糖升高。
因此，定期喝咖啡可能會給健康代謝帶來好處，而不定期喝一杯咖啡可能會引起血糖升高，特別那些不習慣喝咖啡的人。
對於不習慣喝咖啡的人，含咖啡因的咖啡會觸發諸如腎上腺素之類的激素急劇增加，這會降低胰島素敏感性（降低是不好的）；但是隨著時間的流逝，身體又會適應，並且釋放壓力激素、減少葡萄糖代謝。
如果一夜沒睡好，去甲腎上腺素和皮質醇等壓力激素也會更高。皮質醇與去甲腎上腺素一起，會增加胰島素抵抗並使血糖升高。此時再攝入更多的咖啡因，情況會相應更糟。
那麼，沒睡好覺、吃早餐以後再喝咖啡的好處是什麼？
吃早餐，可以讓皮質醇指數降低，這有助於提高胰島素敏感性。
之後，我們再喝咖啡，就不會再產生「雙重效應」了。
總結
看到這裡，大家應該都跟阿李一樣，明白了怎麼回事。
失眠、沒睡好，第二天早上空腹喝咖啡可能造成血糖升高，而吃過早餐後，因為皮質醇的降低，再去喝咖啡，就能幫助血糖不再升高。
有慣常早起空腹喝咖啡的人，怎麼辦？阿李的建議是，若是前一夜沒睡好，起床後先用一杯溫水來代替咖啡，待吃過早餐後再喝咖啡提神，效果也是一樣的。
另外一個終極的解決辦法就是，改善睡眠質量。這，就又是另一篇的內容了。
健康是投資，運動是良醫。